-- Backup Recettes de Famille
-- Date : 07/04/2026 15:15:01

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-- Table : utilisateurs
DROP TABLE IF EXISTS `utilisateurs`;
CREATE TABLE `utilisateurs` (
  `id` int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `nom` varchar(100) NOT NULL,
  `email` varchar(255) NOT NULL,
  `mot_de_passe` varchar(255) NOT NULL,
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  PRIMARY KEY (`id`),
  UNIQUE KEY `email` (`email`)
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INSERT INTO `utilisateurs` VALUES
('1', 'Jean-Charles', 'jean-charles@lantheaume.fr', '$2y$10$23v/PcjDDZCbtSMo9psRjOdMG9ChJDDH82Hdp0Cs719XmiMWpAgdK', 'admin', '4fcd9aaebb625513cf43fbb6a6e44b1fa4a5f7b916490f949b6046dc84df09b8', '2026-03-25 23:30:39', '2026-03-25 12:23:51', NULL, NULL, '1', NULL),
('6', 'Tommaso', 'bellomo.tommaso@gmail.com', '$2y$10$v/Bb8tseWE/AF23qmSD8NO.uhl.8Cd0EcoHz7AFJ8OgTZOchO2ACe', 'invite', NULL, NULL, '2026-03-26 14:50:03', NULL, NULL, '1', NULL),
('11', 'Nanard', 'stdumur@gmail.com', '$2y$10$Bq8RnMYNaaoBucCt00AkduJvG75ZY3GZlV7MIriy/Vi9rYesVcCV2', 'utilisateur', NULL, NULL, '2026-03-31 19:00:21', '33ce9151e912836d56224351421a62d328182b37f70273fc440a83f7b00ebd0f', '2026-04-07 19:00:22', '0', NULL),
('12', 'jix', 'jix@lantheaume.fr', '$2y$10$5IYDkY/uI2e0gsdckuc57.kXqzjAosCTB8mOHhZJgSOg62cL18O3.', 'utilisateur', NULL, NULL, '2026-04-02 15:41:50', NULL, NULL, '1', NULL);

-- Table : categories
DROP TABLE IF EXISTS `categories`;
CREATE TABLE `categories` (
  `id` int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `nom` varchar(100) NOT NULL,
  PRIMARY KEY (`id`),
  UNIQUE KEY `nom` (`nom`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=9 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci;

INSERT INTO `categories` VALUES
('7', 'Aperitif'),
('4', 'Boisson'),
('8', 'Conserve et Confiture'),
('3', 'Dessert'),
('1', 'Entree'),
('5', 'Pain et Viennoiserie'),
('2', 'Plat principal'),
('6', 'Sauce et Condiment');

-- Table : recettes
DROP TABLE IF EXISTS `recettes`;
CREATE TABLE `recettes` (
  `id` int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `nom` varchar(255) NOT NULL,
  `auteur_nom` varchar(100) DEFAULT NULL,
  `auteur_id` int DEFAULT NULL,
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  `temps_cuisson` varchar(50) DEFAULT NULL,
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  `difficulte` tinyint DEFAULT NULL COMMENT '1=facile 2=moyen 3=difficile',
  `evenement` varchar(100) DEFAULT NULL,
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  `astuce` text,
  `conseil` text,
  `occasion_memorable` varchar(255) DEFAULT NULL,
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  PRIMARY KEY (`id`),
  KEY `auteur_id` (`auteur_id`),
  KEY `categorie_id` (`categorie_id`),
  CONSTRAINT `recettes_ibfk_1` FOREIGN KEY (`auteur_id`) REFERENCES `utilisateurs` (`id`) ON DELETE SET NULL,
  CONSTRAINT `recettes_ibfk_2` FOREIGN KEY (`categorie_id`) REFERENCES `categories` (`id`) ON DELETE SET NULL
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=135 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci;

INSERT INTO `recettes` VALUES
('1', 'Blinis', 'Maïté', NULL, '5', '1 h', NULL, 'Toutes', '5/6 blinis de', '1', NULL, '125 g de farine de froment (mesure 250 mL)\n2 jaunes d\'oeufs\n1 yaourt nature de 125 mL\n75 mL de lait à peine tiède, mélangés à 2 mL de levure lyophilisée ou l\'équivalent en levure fraîche (4/5 g)\n15 g de beurre fondu\n2 blancs d\'œufs battus en neige', 'Dans un bol batteur, mêler dans l\'ordre, au fouet, tous les ingrédients sauf les blancs en neige.\nPoser le bol dans un plus grand bol rempli d\'eau chaude, couvrer et laissez la pâte doubler de volume, ce qui prend à peu près 1 heure.\nBatter les blancs en neige et incorporer-les délicatement à la pâte.\nFaire cuire les blinis dans une petite poêle spéciale de de 10 cm de diamètre et garder les moelleux et tièdes dans le légumier magique.', '', 'Disposer de petites lamelles de saumon sur les blinis et servir avec de la crème fraîche et du citron.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('2', 'Galettes d’avoine', 'Alexandra', NULL, '5', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Flocons d’avoine\nLait\nOeufs\nBananes mûres\nGraines de chia\nGraines de courge\nGraines de tournesol\nGraines de sésame\nGraines de lin', 'Mélanger les flocons d’avoine et toutes les graines. Ajouter du lait jusqu’à la surface des flocons.\nRemuer et laisser reposer jusqu’à ce que les flocons d’avoine aient pompé le lait et fassent des filaments gluants quand on mélange.\nAjouter quelques oeufs fouettés et bananes écrasées.\nFaire cuire à la poêle en forme de galettes.\nUne fois refroidies, conserver dans le frigo.', 'Le matin, réchauffer une minute au micro-onde, toaster au grille-pain.', 'Déguster avec du chocolat noir 70 % et un thé vert.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('3', 'Granola', 'Jean-Marc', NULL, '4', NULL, '30 min', NULL, NULL, '1', NULL, '200 g de flocons d’avoine\n100 g de noix ou noisettes\n100 g d’amandes\n1 c. à s. d’huile d’olive\n8 cL de jus de pomme\n1 pincée de sel\n1 pincée de cannelle\n150 g de pépites de chocolat', 'Concasser les amandes et noix ou noisettes.\nAjouter les flocons d’avoine, le sel, la cannelle, le jus de pomme et l’huile d’olive.\nÉtaler sur une plaque.\nFaire cuire au four pendant 30 minutes à 170 °C (voir plus en fonction des fours) en retournant toutes les 10 minutes. Le mélange doit être bien doré brun.\nUne fois le mélange froid ajouter les pépites de chocolat.', 'Se conserve dans un contenant hermétique.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('4', 'Gougères', 'Alexandra', NULL, '7', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '150 g de gruyère râpé\n80 g de beurre\n150 g d’eau\n120 g de farine\n3 oeufs\nGraines de sésame\n1 c. à c. de sel fin\nPoivre', 'Faire fondre le beurre avec le sel, le poivre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition.\nRetirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup en travaillant vivement à la spatule.\nLaisse tiédir.\nAjouter les oeufs un à un en mélangeant bien.\nAjouter le gruyère râpé et mélanger.\nDéposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer de gruyère et de graines de sésame.\nFaire cuire au four 20 minutes à 210 °C.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', '2026-03-26 17:58:28', '1', NULL, NULL, NULL),
('5', 'Mousse de crevette', 'Paulette', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, '6 personnes', '1', NULL, '300 g de crevettes cuites\n100 g de poisson, type colin en boite\n½ L d’eau en gelée\n¼ L de crème pour chantilly', 'Hacher tous les ingrédients.\nAjouter la chantilly, et déposer la mousse dans un moule froid.', '', 'Servir avec de la mayonnaise.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('6', 'Pain cocotte', 'Kinou', NULL, '5', NULL, '1 h', NULL, '1 pain', '1', NULL, '500 g de farine\n30 cL d’eau tiède\n1 c. à c. de sel rase\n1 sachet de levure boulangère', 'Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.\nMélanger le tout.\nMettre la pâte dans un saladier avec un torchon. Laisser reposer, elle doit doubler de volume.\nDégazer la pâte. Puis l’installer dans une cocotte mouillée. La scarifier et la saupoudrer de farine. Couvrir.\nMettre dans le four froid pendant 1 heure à 220 °C.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('7', 'Pesto', 'Nadège', NULL, '6', NULL, NULL, NULL, '300 g de sauce', '1', NULL, '1 gousse d\'ail\n30 g de feuilles de basilic (2 bottes)\n50 g de pignons de pin\n100 g de parmesan râpé\n125 g d\'huile d\'olive\nSel,  poivre', 'Mixer tous les ingrédients dans un robot sauf l\'huile pendant 10 secondes.\nAjouter l\'huile, mixer pour émulsionner pendant 20 secondes.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('8', 'Pleurotes au persil', 'Alexandra', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Pleurotes\nPersil\nAil\nCrème\nBeurre', 'Couper grossièrement les pleurotes. Émincer finement l’ail et le persil.\nFaire griller les pleurotes dans du beurre. Ajouter l’ail et griller.\nAjouter la crème et laisser imprégner. Ajouter le persil et servir peu après.', '', 'Accompagner avec des pâtes.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('9', 'Poivrons marinés', 'Alexandra', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Poivrons rouges\nAil\nFleur de sel\nHuile d’olive', 'Mettre les poivrons au four à 200 °C pendant 40 minutes. Les retourner au bout de 20 minutes.\nUne fois que la peau des poivrons est légèrement noire, les placer dans un récipient couvert le temps qu\'ils tiédissent.\nÉplucher l’ail et le couper en fines tranches.\nEnlever la peau des poivrons à la main. Enlever la tige et les graines. Couper les poivrons en lanières.\nDans un récipient en verre fermé hermétiquement, poser une couche de poivrons, de l’ail, du sel et de l’huile d’olive. Recommencer avec deux couches. Bien tasser, s’assurer que l’huile recouvre le tout.\nLaisser mariner pendant deux jours au frigo.', 'Possibilité d’ajouter des herbes de provence.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('10', 'Rillette de saumon', 'Kinou', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '6 anchois\n500 g de saumon émietté cru\n150 g de beurre\n150 g de crème\nJus de citron\nSauce soja\nSel, poivre', 'Mélanger tous les ingrédients.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('11', 'Tartine de bécasse', 'Popol', NULL, '5', NULL, NULL, 'Hiver', NULL, '1', 'Noël', '1 bécasse\nDes tranches de lard ou de crépine pour barder\n150 g de beurre\n5 gousses d’ail\nCognac (ou pas !)\nMoutarde\nSel, poivre\nPain grillé', 'Barder la bécasse avec le lard ou la crépine.\nLa faire rôtir dans à peu près 50 g de beurre.\nPuis, la faire colorer.\nSaler, poivrer et ajouter deux gousses d\'ail.\nLaisser cuire à feu doux (très important sinon le beurre noircit) 2 h.\nLaisser refroidir la bécasse puis la désosser (garder le jus de cuisson).\nDans le broyeur, mettre la viande, le jus, rajouter sel poivre si besoin, 2 ou 3 gousses d\'ail (selon les goûts), une petite cuillerée de moutarde, une cuillère de cognac si on le souhaite et le restant de beurre (100 g).\nBroyer le tout et ajuster l\'assaisonnement (si la viande est sèche rajouter du beurre... encore !).\nFrotter les tranches de pain à l\'ail et tartiner.\nPasser au grill et déguster.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', '2026-03-26 18:13:54', '1', NULL, NULL, NULL),
('12', 'Terrine de foie de volailles', 'Paulette', NULL, '6', NULL, NULL, 'Toutes', NULL, '1', 'Quotidien', '90 g d’ail\n900 g de foie de volailles\n300 g de beurre\nFeuille de Laurier, clou de girofle\nSel, poivre, piment d’espelette', 'Cuire le foie dans de l’eau frissonnante pendant 25 minutes avec une feuille de Laurier, du sel, du poivre et clou de girofle.\nÉgoutter les foie.\nPeler l’ail et l’écraser.\nMouliner les foies avec l’ail et le beurre (goûter pour ajuster l’assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment.\nLaisser reposer au frais pendant 1 journée.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('13', 'Terrine de sanglier', 'Popol', NULL, '6', NULL, NULL, NULL, '20 verrines', '1', NULL, '5 kg de viande (faisant, lièvre)\n2 kg de lard\n3 g de poivre par kg\n14 g de sel par kg\n½ g de quatre épices par kg\n½ g de piment d’espelette par kg\n1 c. à s. de cognac, gnole ou eau de vie\n1 oeuf par kg\n1 c. de farine par kg (facultatif)\n2 gousses d’ail par kg\n2 grosses échalotes ou oignons paille par kg\n3 baies de genièvre\nThym, romarin, 1 feuille de laurier\n1 poignée de champignons (trompettes de la mort)\nPersil', 'Faire revenir les champignons à la poêle avec leur jus.\nHacher la viande et le lard.\nMélanger tous les ingrédients.\nFaire cuire 1 h 30 à 160 °C au bain-marie avec le couvercle, puis 15 minutes à 180 °C sans couvercle.', 'Variante : poivre vert, pistaches, châtaignes.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('14', 'Tomme daubée', 'Popol', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '2 fromages blancs (vache ou chèvre)\nVinaigre\nHuile\n1 jaune d’oeuf\n1 poignée de ciboulette, oignon blanc ou échalotte\nSel, poivre', 'Mixer tous les ingrédients avec un mixeur plongeant.', 'Mélanger de la vache et de la chèvre est meilleur.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('15', 'Chutney de tomates vertes', 'Nadège', NULL, '4', NULL, '30 min', NULL, NULL, '1', NULL, '1 kg de tomates vertes\n250 g de sucre\n2 oignons\n1 gingembre\n1 gousse d’ail\n25 cL de vinaigre (balsamique, cidre)\n3 clous de girofle\n1 c. à c. de graine de fenouille\n5 grain de poivre noir\n5 g de sel\nPiments', 'Couper les tomates, les oignons, l\'ail et le gingembre en cubes.\nhacher les piments très finement après avoir épépiné.\nDans une grande marmite, verser le sel, le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.\nAjouter l’ensemble des légumes et les épices.\nLaisser cuire environ 30 minutes. Le mélange doit frémir sans bouillir.\nverser le chutney bouillant dans des pots à confiture préalablement stérilisés.', 'La préparation peut se garder plusieurs mois.', 'Consommer avec de la viande, du foie gras ou du fromage.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('16', 'Limoncello', 'Nadège', NULL, '4', '11 j', '5 min', NULL, '3 L', '1', NULL, '1 L d’alcool à 90 °C\nZeste de 10 citrons\n1,2 L d’eau\n800 g de sucre', 'Mélanger l’alcool et les zestes. Laisser reposer 10 jours.\nFaire bouillir l’eau et le sucre pendant 5 minutes. Laisser reposer.\nMélanger à nouveau et laisser reposer 24 heures.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('17', 'Limoncello', 'Kinou', NULL, '4', '2 mois', NULL, NULL, '1,5 L', '1', NULL, '500 g de sucre\n½ L d’eau\n½ L d’alcool à 90 °C\n6 citrons non traités', 'Mélanger le tout avec juste les zestes de citron.\nLaisser macérer pendant 2 mois.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('18', 'Liqueur de Verveine', 'Kinou', NULL, '4', '40 j', NULL, NULL, '3 L', '1', NULL, '2 branches de verveine\n1 L d’alcool à 90 °C\n2 L d’eau\n40  sucres', 'Mélanger le tout.\nLaisser macérer pendant 40 jours.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('19', 'Sauce groseille', 'Jean-Marc', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, '4 personnes', '1', NULL, '30 cL de vin de noix ou Porto\n5 cL de Cognac\n30 cL de crème fraîche\n100 g de groseilles\n1 c. à  s. de fond de veau en poudre\nPoivre, baies de Cimes\nÉpices de Noël', 'Faire réduire de moitié, dans une poêle à feu vif, le vin de noix (ou Porto) et le Cognac.\nPoivrer, ajouter le fond de veau et cuire encore 5 minutes.\nAjouter la crème fraîche, puis laisser réduire sur feu moyen jusqu’à épaississement.\nIncorporer les groseilles 1 minute avant la fin.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('20', 'Sauce tomate aromatisée', 'Alexandra', NULL, '6', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Tomates bien mûres\nSucre en poudre\nÉpices', 'Plonger les tomates pendant quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Les sortir et les peler. les couper en morceaux.\nLes mettre sur le feu avec un peu de sucre et les épices. Laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant régulièrement.\nMixer et mettre au frigo une fois la mixture froide.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('21', 'Vin de noix', 'Paulette', NULL, '4', NULL, '40 jours', NULL, '7 L', '1', NULL, '1 kg de sucre\n5 L de vin rouge\n1 L d’eau de vie\n40 noix', 'Mélanger le tout.\nlaisser macérer minimum 40 jours.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('22', 'Vin de pêche', 'Paulette', NULL, '4', NULL, '48 h', NULL, '1,5 L', '1', NULL, '1 poignée de feuilles de pêcher(200 g) en fin Août\n1 verre d’eau de vie\n130 g de sucre\n1 L de vin blanc', 'Mélanger le tout.\nFaire tremper 48 heures, pas plus.\nBoire de suite.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('23', 'Vin de pêche', 'Nadège', NULL, '4', '40 j', NULL, NULL, '4 L', '1', NULL, '250 g de feuilles de pêcher (après la récolte des pêches)\n1 L d’eau de vie\n1 kg de sucre\nVin blanc ou rosé', 'Mélanger les feuilles et l’eau de vie. Laisser macérer 40 jours.\nFiltrer, puis faire fondre le sucre.\nDélayer avec un peu de vin blanc ou rosé.\nAjouter le reste du vin.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('24', 'Vin d’orange', 'Paulette', NULL, '4', NULL, '1 mois', NULL, '8 L', '1', NULL, '12 peaux sèches d’orange\n1 L d’eau de vie\n6 L de vin blanc\n1 L de vin rouge', 'Macérer dans l’eau de vie les peaux sèches d’oranges pendant 15 jours.\nAjouter ensuite le vin blanc et le sucre dissous dans le vin rouge.\nLaisser macérer 3 semaines et filtrer.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('25', 'Aumônières croustillantes d’escargots au vermouth et à la truffe', 'Maïté', NULL, '4', '30 min', '20 min', 'Toutes', '4 personnes', '1', 'Fêtes', '4 douzaines d\'escargots\r\n1 truffe\r\n4 feuilles de brik\r\n1 échalote\r\n10 cL de vermouth (type Noilly Prat)\r\n3 c. à café de fond de veau déshydraté\r\n2 jaune d’oeufs\r\n50 g de beurre\r\n20 cL de crème liquide\r\nSel, poivre', 'Rincer les escargots. Peler et émincer finement l\'échalote.\r\nFaire fondre 25 g de beurre dans une poêle et y faire revenir les escargots et l\'échalote, en remuant de temps en temps, pendant 3 min sur feu vif. puis 10 min sur feu modéré. Saler et poivrer en fin de cuisson.\r\nVerser le vermouth dans la poêle, saupoudrer le fond de veau, porter à ébullition, puis mettre la crème liquide. Après un bouillon, y ajouter la truffe émincée en lamelles.\r\nLaisser infuser 1 min hors du feu, rectifier l\'assaisonnement et verser le contenu de la poêle dans une passoire fine au-dessus d\'une casserole.\r\nAllumer le four th. 6/7 (200 °C). Étaler les feuilles de brik et les badigeonner de beurre fondu sur les deux faces. Répartir le contenu de la passoire au centre de chaque feuille. Refermer en aumônières et fixer sans serrer avec de la ficelle de cuisine.\r\nPoser les aumônières sur une plaque et les cuire environ 10 min, jusqu\'à ce qu\'elles soient joliment dorées.\r\nAjouter les 2 jaunes d\'oeufs dans la casserole contenant la crème. Porter sur feu doux en remuant jusqu\'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.\r\nRépartir un fond de crème sur chaque assiette, y déposer une aumônière, retirer la ficelle et servir bien chaud.', NULL, NULL, NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', '2026-03-31 12:18:00', '0', NULL, NULL, NULL),
('26', 'Ballotine aux quatre poissons', 'Maïté', NULL, '4', NULL, '1 h 30', NULL, '6 personnes', '1', NULL, '200 g de chair de brochet\n1 œuf\nSel, poivre\n150 g de crème fraîche\n300 g de filet de turbot\n300 g de saumon frais\n300 g de filets de sole\nUne étamine\nArêtes et têtes de poissons\n1 oignon\n1 carotte\nThym, laurier, sel, poivre\n1 litre d\'eau\n½  litre de bon vin blanc', 'Piler la chair de brochet très finement.\nAjoutez l\'œuf, sel, poivre, puis battre le tout dans un récipient posé sur la glace et incorporer la crème doucement sans cesser de battre.\nPasser le tout au tamis.\nSur l\'étamine, étaler une base de filets de turbot, saler, poivrer, tartiner de mousse de brochet ; recouvrir de saumon frais, sel, poivre, répartir le reste de mousse et terminer par les filets de sole.\nRouler la ballotine et ficeler l\'étamine très serrée.\nFaire pocher doucement pendant 1 h 30 dans le fumet préparé avec les ingrédients cités.\nRetirer la préparation du court-bouillon ; dès que la ballotine est presque froide, resserrer l’étamine. Laissez-la reposer 24 h.\nÔter l\'étamine, puis poser la ballotine sur un lit de gelée, et décorer de truffes (facultatif).', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('27', 'Caillettes', 'Paulette', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '???', '???', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('28', 'Foie gras mi-cuit', 'Kinou', NULL, '2', '3 jours', '50 min', NULL, NULL, '1', NULL, '500 g de foie gras\n1 verre de digestif d’Armagnac\n1 verre de digestif de Porto\nSel, poivre', 'Enlever le nerf central du foie.\nCouper le en tranches de 2,5 cm.\nÉtaler à plat, saler et poivrer les deux côtés, puis verser l\'Armagnac et le Porto sur les tranches.\nRetourner les tranches, filmer et laisser au frigo pendant 4 ou 5 heures. Retourner les tranches et laisser encore 4 ou 5 heures au frigo.\nÉponger les tranches.\nReconstituer dans une terrine les tranches de foie gras marinées.\nFaire cuire au bain marie dans le four 50 minutes à 100 °C.\nSerrer fortement les tranches de foie avec quelque chose de lourd.\nLaisser reposer pendant 2 jours.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('29', 'Gratin Auvergnat', 'Bernardine', NULL, '2', NULL, '2 h', NULL, NULL, '1', NULL, 'Grosse pommes de terre\nViande (agneau, bas morceaux de boeuf, lardon)\n2 gousses d’ail\n2 feuilles de laurier\nSel, poivre', 'Émincer les pommes de terre pelées en tranches.\nDans un récipient qui va au four assez haut, faire revenir la viande avec les gousses d’ail.\nAjouter les pommes de terre au récipient. Remplir d’eau.\nAjouter du sel, du poivre et le laurier.\nFaire cuire au four deux heures à 180 °C. Ajouter de l’eau si nécessaire.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('30', 'Mousse de légumes', 'Paulette', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '5 oeufs\nJardinière congelée\nCrème épaisse\nGruyère\nSel, poivre', 'Mélanger tous les ingrédients\nBeurrer un moule à cake.\nCuire au bain marie pendant 40 minutes à 180 °C.', '', 'Servir avec une mayonnaise des tomates en rondelles', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('31', 'Quiche sans pâte', 'Kinou', NULL, '1', NULL, '40 min', 'Toutes', NULL, '1', 'Quotidien', '150 g de lard\n3 oeufs\n½ L de lait\n100 g de farine\n100 g de gruyère\nSel, poivre', 'Préchauffer le four à 180°C.\nFaire revenir le lard avec du beurre dans une poêle.\nBattre les œufs, puis mélanger avec le lait, la farine, le gruyère, le lard revenu,  le sel et le poivre.\nBeurrer le moule.\nFaire cuire au four pendant 40 minutes.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('32', 'Riz noir en salade à la mangue et à l’avocat', 'Nadège', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '250 g de riz noir vénéré\n1 mangue\n2 avocats\n1 carotte\n2 c. à s. d’huile de noisette\n1 c. à s. d’huile d’olive\n2 branches de céleri\n½  oignon jaune\nle jus d’un citron\n1 oignon rouge\n½ bouquet de menthe\nSel, poivre', 'Rincer abondamment le riz sous l’eau froide. Éplucher la carotte et la couper en morceaux. Couper le céleri en gros tronçons. Placer les morceaux de carotte et de céleri dans une casserole avec le demi oignon jaune épluché, la remplir d’eau et porter à ébullition.\nAjouter le riz, saler, puis laisser cuire 35 minutes à petit bouillon. Éteindre le feu et laisser le riz reposer 15 minutes dans l’eau, puis égoutter.\nÉplucher la mangue et les avocats, puis les couper en petits morceaux. Arroser les avocats avec le jus de citron. Éplucher l’oignon rouge et l’émission. laver, sécher et ciseler la menthe.\nMélanger le riz avec la mangue, les avocats, l’oignon rouge et la menthe. Saler, poivrer, ajouter les huiles et déguster.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('33', 'Rouleaux de printemps', 'Alexandra', NULL, '6', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Feuille de riz\nVermicelles de riz\nCrevettes\nBlancs de poulet\nCarottes\nPousses de soja fraîches\nFeuilles de coriandre\nSauce soja\nSalade verte\nFeuilles de menthe\nSauces asiatiques aux choix', 'Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.\nPeler les carottes et les couper en fins bâtonnets.\nCouper les blancs de poulet en tout petits morceaux et les faire cuire dans de l’huile. En fin de cuisson, caraméliser à la sauce soja.\nDécortiquer les crevettes et les couper en deux.\nFaire tremper une feuille de riz dans un plat rempli d’eau tiède. Une fois qu’elle est ramollie (mais pas trop pour ne pas qu’elle se déchire) la mettre sur une assiette. Garnir avec tous les autres ingrédients sans en mettre trop. Rabattre les deux petites ailettes sur les côtés. Rabattre un des côtés au-dessus puis sous la garniture et rouler sur le deuxième côté.\nTremper dans les sauces et déguster.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('34', 'Salade de crevettes au citron vert et à la mangue', 'Jix', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, '8 personnes', '1', NULL, '40 grosse crevettes crues\n60 cL de jus de citron vert\n1 mangue\n4 tiges de menthe fraîche ciselée\n4 tiges de coriandre fraîche ciselée\n1 oignon rouge\n6 c. à s. d’huile d’olive\n6 c. à s. d’eau\n6 c. à s. de sauce soja\n4 c. à s. de sucre\n3 c. à s. de citron vert\n2 gousses d’ail\nSel, poivre', 'Décortiquer les crevettes, les fendre en 2 et enlever le boyau noir central.\nLes mettre dans un saladier. Ajouter le citron vert. Mariner 30 minutes au frais en remuant de temps en temps.\nDans un autre saladier. Couper la mangue en petits morceaux. Émincer l’oignon et l’ail. Ajouter le sucre, le jus de citron, puis l’huile, la sauce soja, l’eau, le sel et le poivre.\nÉgoutter les crevettes et les rincer.\nLes mettre dans le saladier, ainsi que les herbes ciselées.\nArroser avec la sauce et mélanger.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('35', 'Saumon gravlax', 'Nadège', NULL, '1', '10/15 j', NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '1 gros filet de saumon (environ 40 à 50 cm sur 3 à 4 cm d\'épaisseur)\n1 ou 2 kg de gros sel\nSucre de canne (en fonction du sel utilisé)\nHuile d’olive\nAneth\nGrains de poivre / baies', 'Enlever les 3 cm de chaque côté( là ou il y a le gras) et les 10 cm de queue (pas assez épais), puis enlever les quelques arêtes à la pince à épiler et la peau.\nDans un plat à gratin, le recouvrir dessus et dessous d\'environ un demi cm de gros sel, puis enlever le sel , le peser et lui mélanger la moitié de sa quantité avec du sucre de canne puis remettre le mélange sel sucre autour du saumon. Mettre du papier sulfurisé dessus et un poids dessus (ex : briques de lait) et mettre au frigo.\nPendant 3 jours, le saumon va rendre de l\'eau : vider tous les jours cette eau avec une cuillère.\nPuis rincer le saumon et le sécher. Badigeonner le saumon avec de l\'huile d\'olive, mettre dessus de l\'aneth et des grains de poivre écrasés ou des baies et filmer le tout bien serré plusieurs fois.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('36', 'Chantilly citronnée :', '', NULL, '4', '', '', '', '', NULL, '', '½ L  de crème fraîche\n½ jus de citron\n1 pincée de sel', 'Laisser mariner au moins 48 heures (possibilité de faire 10 jours).\nMonter la crème bien fraîche en chantilly et ajouter le jus de citron et le sel.\nServir en tranches fines avec la chantilly citronnée.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('37', 'Soupe à l’oignon', 'Alexandra', NULL, '5', '15 mn', '30 mn', 'Toutes', '4', '1', 'Quotidien', '4 gros oignons (rouges ou jaunes)\n4 c. à s. d’huile\n1 grosse c. à s. de farine\n4 tranches de pain\n100 g de gruyère râpé\nSel, poivre', 'Peler les oignons et les couper en rondelles fines.\nDans une grande casserole épaisse, mettre une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire chauffer et mettre les oignons, remuer sans arrêt afin qu’ils soient blonds sans dorer.\nLorsque les oignons sont devenus transparents, saupoudrer la farine et remuer à la cuillère en bois, toujours sur le feu, pour faire bouillir la farine.\nAjouter en une seule fois un litre et demi d’eau froide. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.\nFaire frire les tranches de pain dans une poêle avec le reste d’huile.\nServir dans des bols et répartir le gruyère dans la soupe bouillante pour qu’il fonde. Manger avec le pain grillé.', '', 'Parfait pour un lendemain de nouvel an.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('38', 'Soupe à l’oignon', 'Kinou', NULL, '4', NULL, '3h30 mn', NULL, NULL, '1', NULL, '5 kg d’oignons surgelés\n½  litre d\'huile d\'arachide\n1 boîte moyenne de concentré de tomates\n3 à 4 poignées de raisins secs trempés dans l\'eau\n2 ou 3 verres de vin blanc\n1 c. à s. de vinaigre\n1 c. à c. de miel\nThym\nLaurier\nSel, poivre et piments\nCognac (1 verre à Madère)', 'Faire revenir les oignons décongelés dans une cocotte dans l\'huile à tout petit feu jusqu’à ce qu\'ils soient d\'un joli blond doré. (30 minutes et plus).\nAjouter la boîte de concentré de tomates, le thym, le laurier et les raisins secs. Remuer.\nMettre ensuite le vin blanc, le vinaigre et le miel.\nLaisser mijoter à petit feu pendant 3 heures et plus.\nServir froide ou tiède.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('39', 'Soupe de lentille corail', 'Nadège', NULL, '3', NULL, '20/30 min', NULL, NULL, '1', NULL, 'Lentille corails\n1 oignon\nGingembre râpé\nCurcuma\nBranche de citronnelle\nLait / crème de coco', 'Faire revenir dans une poêle, l’oignon et le gingembre. Ajouter le curcuma.\nFaire bouillir les lentilles corail dans de l’eau et la citronnelle pendant 20 à 30 minutes.\nEnlever la citronnelle, puis mixer et ajouter le lait ou la crème de coco. Saler et poivrer.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('40', 'Soupe de lentille corail et carottes', 'Alexandra', NULL, '1', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '650 g de carotte\n125 g de lentille corail\n2 c. à s. d’huile d’olive\n1 petit oignon\n1 c. à s. de purée d’amande\nSel, poivre', 'Éplucher les carottes, puis les couper en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive, puis ajouter les carottes et bien mélanger.\nAjouter les lentilles et couvrir d’eau. Ajouter la purée d’amande. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes.\nA la fin de la cuisson, réserver un peu de bouillon, puis mixer pour obtenir une coupe bien veloutée en ajoutant du bouillon petit à petit si nécessaire. Saler, poivrer et déguster bien chaud.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('41', 'Soupe de patates douces au lait de coco', 'Alexandra', NULL, '1', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '800 g de patates douces\n1 c. à s. d’huile d’olive\n25 cL de lait de coco\n½ bouquet de coriandre\n1 oignon\n2 cm de gingembre frais\nSel', 'Peler l’oignon et l’émincer. le faire revenir avec l’huile d’olive dans une cocotte. Éplucher le morceau de gingembre et le râper. l’ajouter dans la cocotte.\nPeler les patates douces, les couper en gros morceaux et les mettre dans la cocotte. Verser 50 cL d’eau et le lait de coco. Saler et faire cuire 20 minutes.\nMixer la soupe finement, parsemer de coriandre ciselée, puis servir aussitôt dans les bols.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('42', 'Soupe indienne épicée aux lentilles corail', 'Alexandra', NULL, '1', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '200 g de lentille corail\n2 tomates\n1 oignon\n1 gousse d’ail\n2 cm de gingembre frais\n1 bouquet de coriandre\n1 c. à s. d’huile d’olive\n1 c. à c. de graines de moutarde noire\n1 c. à c. de graine de cumin\n1 c. à c. de coriandre en poudre\n1 c. à c. de curcuma en poudre\nSel', 'Dans une cocotte, faire éclater les graines de moutarde avec l’huile d’olive.\nPeler et émincer l’oignon. Éplucher et presser l’ail. Peler et râper le gingembre. Les ajouter dans la cocotte. Laisser cuire doucement 5 minutes.\nCouper les tomates en dés. les verser, ainsi que les épices, dans la cocotte. Saler. Laisser cuire 10 minutes.\nLaver les lentilles corail et les mettre dans la cocotte avec 70 cL d’eau. Faire cuire 25 minutes environ. Servir la soupe très chaude dans des bols, parsemer de feuilles de coriandre.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('43', 'Taboulé', 'Kinou', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '500 g de semoule\n20 c. à s. d’huile\n5 c. à s. de citron pressés\n1 kg de tomates concassées\n2 tomates en morceaux\n250 g d’oignons concassées\nPersil\nSel, poivre', 'Mélanger la semoule dans 1 grand saladier avec l’huile, les tomates concassées, les oignons, le jus de citron, le sel et le poivre.\nLaisser gonfler quelques heures.\nAjouter au dernier moment les tomates en morceaux et le persil haché.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('44', 'Tarte à la tomate burrata', 'Alexandra', NULL, '3', NULL, '35 min', NULL, NULL, '1', NULL, '200 g de farine\n3 c. à s. d’huile d’olive\n1 yaourt grecque (125 g)\n3 tomates jaunes\n1 oignon rouge\n2 c. à s. de miel\n2 gousses d’ail\n1 burrata ou 1 stracciatella\nQuelque feuilles de basilic\nGraines de sésame\n2 c. à s. de moutarde\nChapelure', 'Dans un bol mélanger la farine, l’huile d’olive, le yaourt, le sésame. Former une boule de pâte, filmer et réserver au frais 30 minutes.\nPréchauffer le four à 200 °C.\nDécouper les tomates en grandes rondelles, l\'oignon rouge en lamelles et l’ail en petits.\nEnrober l’oignon rouge de miel.\nÉtaler grossièrement la pâte en rond sur une feuille de cuisson.\nTartiner la pâte de moutarde. Saupoudrer de chapelure. Venir déposer les tomates. Répartir l’ail et l’oignon.\nRabattre les bords de la pâte à tarte sur elle-même.\nEnfourner 35 minutes à 200 °C.\nAttendre que la tarte refroidisse puis disposer la burrata et me basilic au centre. Saler et poivrer.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('45', 'Tarte Bressane', 'Kinou', NULL, '5', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '250 g de fromage blanc de vache\n4 oeufs\n1 c. à s. de crème fraîche épaisse\nSel, poivre\n1 c. à s. de farine\n1 kg d’asperges vertes\n20 g de beurre\n60 cL de bouillon de légumes\n1c. à s. d’huile de noisette\n120 g de baguette de pain\n10 cL de crème liquide\n4 radis\n2 c. à s. d’huile d’olive\nSel, poivre', 'Faire une pâte brisée.\nSéparer les blancs des jaunes.\nMonter les blancs en neige.\nmélanger les autres ingrédients, puis ajouter ensuite les blancs.\nFaire cuire 40 minutes à 180 °C.\nLaver les asperges. Oter la base fibreuse et couper le reste en tronçons. Réserver les têtes. Faire revenir les asperges (sauf les têtes) deux minutes avec le beurre dans une sauteuse, puis verser le bouillon.\nFaire cuire 15 minutes à feu moyen.\nPendant ce temps, couper le pain en dés. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir les dés de pain dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler, verser l’huile de noisette et mélanger.\nLorsque les asperges sont cuites, les mixer avec la crème liquide en ajoutant peu à peu du bouillon de cuisson jusqu’à l’obtention de la texture d’un velouté. Le filtrer pour retirer pour retirer toutes les parties fibreuses de l’asperge, puis laisser refroidir avant de le placer au frais.\nPlonger ensuite les têtes d’asperges quatre minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les  immerger dans un bol d’eau froide agrémentée de glaçons pour arrêter la cuisson\nLaver les radis, les équeuter et les émincer finement . Servir le velouté d’asperge bien frais accompagné de têtes d’asperge, de radis et de croûtons de pain. Arroser de quelques gouttes d’huile de noisette et servir', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('46', 'Aligot', 'Kinou', NULL, '2', NULL, '1 min', NULL, '3', '1', NULL, '1 kg de pommes de terre\r\n500 g de tomme fraîche d’Auvergne\r\n250 g de crème\r\n4 gousses d’ail\r\n1 morceau de beurre\r\nSel, poivre', 'Éplucher et laver les pommes de terre. Déposer dans une casserole remplie d’eau froide salée au gros sel. Faire cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre facilement la chair. Égoutter et réduire en purée.\r\nLaisser mijoter 1 minutes.\r\nAjouter la crème fraîche, le sel, le poivre, l\'ail filé et le beurre à haute température.\r\nCouper en fines lamelles la tomme.\r\nMélanger à la purée toujours dans le même sens (pour faire des fils) à haute température, jusqu’à obtenir des filaments.', NULL, NULL, 'noel enoejdl', '69c5bb79e280b.webp', '2026-03-26 09:36:12', '2026-04-07 14:42:50', '0', 'thumb_69c5bb79e280b.webp', NULL, NULL),
('47', 'Brochet à la crème', 'Paulette', NULL, '3', NULL, '1 h 30', NULL, NULL, '1', NULL, '1,5 kg de brochet\nFarine\n120 g de beurre\n1 L de crème\n2/3 citrons\nSel, poivre', 'Mettre le brochet, fariné et nettoyé, dans un grand plat avec le beurre, le sel et le poivre.\nCuire au four thermostat 6 pendant 1 heure en arrosant de beurre fréquemment.\nLe sortir et le recouvrir avec la crème et le jus des citrons, mélangé au préalable.\nLaisser cuire encore au moins 30 minutes.\nServir avec des tranches de citron.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('48', 'Brochet au gratin', 'Kinou', NULL, '4', NULL, '30 min', NULL, NULL, '1', NULL, '1 brochet d\' 1 kg environ\n½ L de vin blanc sec\n1 bouquet de persil\nFarine\n1 oignon\nChapelure\nSel, poivre', 'Vider le brochet et le faire légèrement revenir dans un plat à gratin avec beurre et sel.\nPuis. le saupoudrer d\'une pincée de farine, le mouiller de vin, ajouter poivre, oignon et persil haché. Saupoudrer le tout de chapelure et faire gratiner à four moyen 30 minutes.\nServir le brochet dans son plat.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('49', 'Butternut gratinée à la montagnarde', 'Alexandra', NULL, '2', '15 min', '35 min', NULL, '4 personnes', '1', NULL, '2 courges butternut de 700 g env.\n50 g de beurre\n120 g de lardons fumés\n250 g de fromage à raclette\n2 brins d\'estragon\nSel, poivre', 'Préchauffer le four à 130 °C.\nRincer et essuyer les courges. Les couper en deux dans la longueur et ôter les graines. Saler et poivrer. Les badigeonner au pinceau de beurre fondu.\nLes déposer sur dans un grand plat et enfourner 30 min.\nFaire rissoler les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse.\nPrélever à la cuillère la pulpe cuite des courges en veillant à en conserver 2 cm contre la peau pour une bonne tenue.\nMélanger la pulpe prélevée avec les lardons et la moitié du fromage coupé en petits morceaux, poivrer. Garnir les demi-courges avec le mélange, répartir dessus le fromage restant.\nFaire gratiner entre 3 et 6 min sous le gril. Parsemer d\'estragon ciselé et déguster aussitôt.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('50', 'Cassoulet de Toulouse', 'Maïté', NULL, '6', '30 min', '4 h', NULL, '10 personnes', '1', NULL, '1 kg d\'épaule d\'agneau désossée\n1 kg de palette de porc frais désossée\n300 g de couennes de porc\n500 g de lard de poitrine demi-sel\n4 quartiers de confit d\'oie ou de canard\n10 saucisses de Toulouse\n1,5 kg de haricots blancs secs de l\'année (trempés minimum 2h)\n2 carottes\n1 gros oignon\n6 gousses d\'ail\n4 belles tomates\n100 g de graisse d\'oie\n2 bouquets garnis (thym, laurier sauce, persil, …)\n3 clous de girofle\nSel, poivre', '???', '', 'Déguster avec du Médoc', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('51', 'Chèvre frais en ravioles au pistou et pignons de pin', 'Jean-Marc', NULL, '3', NULL, '5 + 10 min', NULL, '4 personnes', '1', NULL, '100 g de fromage de chèvre frais\n1 c. à c. d’huile d’olive\n8 plaques de ravioles de Royan\n4 c. à s. de parmesan râpé\n2 bottes de basilic (+ décoration)\n4 gousses d’ail\nun peu de beurre\n20 cL de crème liquide\n50 g de pignons de pin', 'Laver les feuilles de basilic. Éplucher les gousses d’ail, retirer leur germe puis les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter.\nPasser au mixer le basilic, l’ail et l’huile d’olive afin d’obtenir au pistou.\nBeurrer 4 mini- cocottes et tapisser le fond de crème liquide.\nRépartir une couche de ravioles dans chaque cocotte. Parsemer de morceaux de chèvre frais, d’une cuillère à soupe de pistou et d’une cuillère à café de pignons . Continuer avec une autre couche de raviole, une cuillère à soupe de crème, une cuillère à soupe de pistou, puis le reste de morceaux de chèvre. Terminer avec une dernière couche de ravioles, une cuillère à soupe de crème et une cuillère à soupe de parmesan.\nFaire cuire au four pendant 10 minutes à 200 °C jusqu’à ce que l’ensemble soit doré et croustillant.\nDécorer de feuilles de basilic avant de servir.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('52', 'Crêpes party', 'Alexandra', NULL, '5', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '6 oeufs\n1 L de lait\n500 g de farine\nFleur d’oranger liquide', 'Mélanger les oeufs, le lait et la farine avec un mixer plongeant pour éviter les grumeaux.\nManger les crêpes salées.\nAjouter la fleur d’oranger liquide à la pâte.\nManger les crêpes sucrées.', 'Pour les crêpes avec du gruyère, la retourner directement sur la plaque pour faire griller le fromage.', 'Ingrédients salés : gruyère, jambon, saumon fumé, crème fraîche épaisse, bleu.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('53', 'Cuisses de grenouilles à la dauphinoise', 'Kinou', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '2 douzaines de cuisses de grenouilles\n100 g d\'oignons\n250 g de champignons de couche\n2 oeufs\n2 c. à s. de crème fraîche\n½ L de vin blanc sec\n1 noix de beurre\n1 cuillère à soupe de farine\n1 bouquet garni\nSel, poivre', 'Couper l\'extrémité des pattes, faire dégorger les cuisses dans du lait.\nÉplucher et émincer les oignons, émincer les champignons.\nDans une sauteuse faire un roux léger avec un peu de beurre et de farine, ajouter le vin, remuer.\nAjouter les oignons et le bouquet garni, saler, poivrer et faire cuire à feu doux 30 minutes en remuant.\nRetirer le bouquet garni et ajouter les champignons.\nLaisser cuire à feu doux encore 3 minutes et ajouter les cuisses de grenouilles après les avoir bien égouttées.\nDans un bol, battre les jaunes d\'oeufs dans la crème puis les verser lentement sur les grenouilles sans cesser de remuer. Faire épaissir sans laisser bouillir, puis servir.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('54', 'Dahl de lentilles corail aux épices douces', 'Alexandra', NULL, '8', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '300 g de lentilles corail\n50 g de carottes\n200 g de tomates pelées en conserve\n2 échalotes\n1 c. à s. d’huile d’olive\n12 cL de lait de coco\n1 bâton de cannelle\n½ bouquet de coriandre\n1 c. à c.de graines de coriandre\n½ cube de bouillon de légumes\n1 c. à c. de gingembre en poudre\n2 c. à s. de noix de coco râpée\nSel, poivre', 'Égoutter les tomates pelées. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Émincer finement les échalotes. Écraser grossièrement les graines de coriandre. Délayer le cube de bouillon dans 30 cL d’eau bouillante.\nDans une casserole, faites revenir la carotte, les échalotes et les graines de coriandre avec l’huile d’olive. Verser les lentilles, mélanger puis incorporer le bouillon et le lait de coco. ajouter les tomates, le gingembre, le bâton de cannelle et la noix de coco râpée.\nMélanger de nouveau, puis laisser cuire à petits frémissements 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.\nEffeuiller et ciseler la coriandre. Retirer le bâton de cannelle. Servir bien chaud parsemé de coriandre', 'Meilleur préparé la veille.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('55', 'Grand aïoli marseillais', 'Maïté', NULL, '6', '24 h', '30 min', NULL, '6 personnes', '1', NULL, '6 pavés de morue\n1 L de bulots\n6 petit bulbes de fenouil\n1 botte de carottes\n2 courgettes\n6 pommes de terre\n6 gousses d’ail\n6 oeuf durs + 2 jaunes d’oeufs\n30 cL d’huile d’olive\nSel, poivre', 'La veille, laisser tremper les pavés de morue 24 h dans un récipient d\'eau froide, en changeant l’eau plusieurs fois.\nLe jour même, gratter les carottes et les navets, peler les pommes de terre et les fenouils, couper les courgettes en quatre.\nLaver les bulots, les mettre dans une casserole d’eau froide, saler et cuire 30 min sur feu doux. Faire cuire tous les légumes à l’eau salée, séparément.\nMettre la morue dans une marmite, recouvrir largement d’eau froide. Poser sur le feu doux puis, au premier frémissement éteindre, couvrir et laisser pocher 5 min. Égoutter la morue, retirer la peau et les arêtes. Maintenir au chaud à la vapeur.\nPréparer l’aïoli : Piler les gousses d’ail pelées dans un mortier. Lorsqu’elles sont réduites en pate, ajouter les jaunes d’oeufs, sel et poivre. Mélanger et verser petit à petit l’huile en fouettant comme pour une mayonnaise.\nPrésenter tous les légumes sur un grand plat avec la morue, les bulots et les œufs durs. Servir avec la sauce aïoli à part.', '', 'Servir avec du vin tavel ou listel.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('56', 'Marmite de lentilles à la Montbéliard', 'Maïté', NULL, '4', '30 min', '1 h', NULL, '6 personnes', '1', NULL, '1 pintade vidée et bridée\n3 saucisses de Montbéliard\n150 g de lard de poitrine fumé\n3 carottes\n3 branches de céleri\n3 oignons\n1 gousse d\'ail\n20 g de beurre\n500 g de lentilles vertes\n10 cl de vin blanc sec\n2 cuillères à soupe d\'huile d\'arachide\n1 feuille de laurier\n1 clou de girofle\nSel, poivre', 'Pelez et émincez finement 2 carottes et 2 oignons. Pelez et écrasez la gousse d\'ail. Pelez et émincez le céleri. Découpez en lardons le lard de poitrine fumé.\nDans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et l\'huile d\'arachide. Mettez-y à dorer la pintade sur toutes ses faces.\nQuand la volaille est bien colorée, retirez-la et faites dorer les lardons. Retirez-les et laissez fondre les oignons, les carottes et l\'ail à la place.\nLorsque les oignons sont transparents, remettez les lardons et la pintade. Salez, poivrez et arrosez avec le vin blanc sec. Couvrez et laissez mijoter 1 h. Retournez la pintade de temps à autre.\nPendant ce temps, pelez 1 carotte et coupez-la en rondelles. Pelez 1 oignon et piquez-le du clou de girofle. Piquez avec une fourchette les 3 saucisses de Montbéliard.\nDans une marmite, mettez les lentilles vertes du Puy, ajoutez l\'oignon, les rondelles de carottes, le laurier et les saucisses. Versez 1 litre d\'eau froide.\nLaissez cuire 30 minutes à partir de l\'ébullition.\nEn fin de cuisson, égouttez les lentilles et les saucisses et ajoutez-les dans la cocotte autour de la pintade.\nRectifiez l\'assaisonnement en sel et en poivre. Laissez cuire juste 5 minutes.\nServez la pintade découpée et les saucisses coupées en deux sur un lit de lentilles et de lardons.', 'Variantes : Remplacer la pintade par une canette (jeter le gras une fois dorée avant de mettre les lardons dans la cocotte. En période de chasse, faire avec du faisan.', 'Vin conseillé : Médoc.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('57', 'Magret de Canard aux cerises aigres-douces', 'Kinou', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Magret de canard\nGraisse\nVinaigre de cerise\nCrème (facultatif)\nCerise Ratafia\n2 magrets de canard\n6 clémentines\n2 c. à s.  de vinaigre de Xérès\n2 branches de romarin\n1 c. à s. de miel liquide\nSel, poivre', 'Faire dorer les magrets à la poêle sur feu vif.\nQuand ils sont cuits à votre convenance, jeter la graisse et déglacer le jus avec le vinaigre des cerises. Ajouter de la crème (facultatif) et les cerises, laisser mijoter en évitant l\'ébullition.\nServir, dans des assiettes chaudes, vos magrets coupés en tranches, napper de la sauce et accompagner des cerises Ratafia.\nÉplucher 2 clémentines et détacher les quartiers. Presser les 4 clémentines restantes afin d’obtenir environ 5 cL de jus.\nDans une casserole à feu moyen, faire caraméliser le miel et le vinaigre, puis ajouter le jus des clémentines. Porter à ébullition, laisser le jus devenir sirupeux et compléter par les quartiers des clémentines et deux petites tranches de romarin. Remuer délicatement avec une cuillère en bois et maintenir à feu très doux.\nQuadriller la peau des magrets de canard en faisant des entailles peu profondes avec un couteau pointu.\nChauffer une poêle à feu moyen à fort et mettre les magrets à cuire côté peau environ 7 minutes. Vider la graisse rendue et terminer la cuisson des magrets sur l’autre face environ 3 minutes pour obtenir une chair rosé.\nEn fin de cuisson, saler et poivrer les magrets, ajouter les clémentines et leur jus, décoller les sucs de cuisson et laisser 1 minute sur le feu en arrosant le magret. Servir.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('58', 'Mouton confit', 'Nadège', NULL, '2', NULL, '1 h 30', NULL, NULL, '1', NULL, 'Épaule ou gigot d\'agneau ou de mouton\n1 c. à c. d’anis vert\n4 g de cardamome minimum\n1 c. à c. de coriandre\nPoudre de cumin\nSel, poivre\n1 brin de thym\n1 gousse d’ail en chemise\n10/20 cL de Noilly Prat (vermouth, facultatif)\n1 cube de bouillon de volaille', 'Masser la viande avec le cumin, le sel et le poivre. Saisir la viande dans de la matière grasse. Déglacer au Noilly Prat.\nAjouter le bouillon de volaille (4 à 5 cm au fond du plat). Ajouter les graines, les épices et l’ail.\nFaire bouillir, couvrir et mettre au four à 200 °C pendant 1 h 30 pour faire confire. Retourner en cours de cuisson.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('59', 'Œufs brouillés au jambon ibérique', 'Jix', NULL, '5', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '4 oeufs\n150 g de jambon ibérique tranché\n3 pommes de terre\nSel\nHuile d\'olive vierge extra\nPain', 'Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tranches d\'épaisseur moyenne.\nAssaisonner les pommes de terre et les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec de l\'huile.\nMettre les pommes de terre sur du papier absorbant, verser plus d\'huile dans la poêle et faire frire les œufs jusqu\'à ce qu\'ils soient fermes. Ajouter un peu de sel.\nServir les pommes de terre dans une assiette, déposer dessus les œufs et les tranches de jambon ibérique.\nServir, poser pour mélanger le tout, servir avec du pain et déguster !', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('60', 'Osso Bucco', 'Maïté', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Tranches d’osso bucco\n1 oignon\n1 bouquet garni\n2 ails en chemise\nConcentré de tomates\n2 branches de céleri\n20 cL de vin blanc\n1 cube de bouillon de boeuf', 'Faire dorer avec l’huile d’olive la viande puis les enlever. Faire dorer l’oignon et le céleri coupés en tranche, puis mettre le concentré de tomates, le vin blanc.\nPuis remettre la viande, le bouquet garni, de l’eau pour recouvrir et l’ail.\nPorter à ébullition , enlever l’écume. Puis à feu doux, couvrir et mettre au four à 160 °C pendant 1 h à 1 h 30 maximum (petits bouillonnements).', '', 'Ajouter un zeste et jus d’orange selon votre goût.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('61', 'Pâtes fraîches au saumon citronné', 'Alexandra', NULL, '4', '10 min', '10 min', 'Toutes', '4 personnes', '1', 'Quotidien', 'Pâtes fraîches\nPavés de saumon\n4 c. à s. d’huile d’olive\n4 c. à s. de jus de citron\nCrème fraîche\nAneth\nSel, poivre', 'Couper les pavés de saumon en cubes de 1 cm de côté.\nPlacer dans un saladier le saumon en cube et l’huile d’olive. bien remuer. Ajouter le jus de citron et remuer de nouveau. Laisser mariner au moins une heure en remuant régulièrement.\nVerser le contenu du saladier dans une poêle et faire cuire. Ajouter de la crème fraîche, saler et poivrer et laisser cuire pour avoir une bonne consistance.\nFaire cuire les pâtes fraîches et servir immédiatement avec le saumon.\nSaupoudrer d’aneth.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('62', 'Porc au caramel', 'Alexandra', NULL, '6', '20 min', '30 min', 'Toutes', '4 personnes', '1', 'Quotidien', '700 g de filet mignon de porc\n1 oignon\n4 carottes\n3 ails\nHuile d’arachide, de sésame ou neutre\nSauce soja salée\n50 g de sucre\n¼ de verre d’eau', 'Détailler le filet mignon en tranches d’un demi cm d’épaisseur.\nCouper les oignons et les carottes en lamelles et l’ail en morceaux.\nCuire le filet mignon dans un wok avec l’huile et une rasade de sauce soja. La viande ne doit plus être rosée, mais ne pas sur-cuire pour éviter qu’elle devienne sèche.\nRéserver le porc à l’aide d’une araignée. faire cuire les oignons et les carottes dans le jus de la viande.\nDans une casserole préparer le caramel en versant le sucre, égalisant, versant l’eau et chauffant sans remuer. Une fois le mélange à caraméliser, ajouter l\'ail et une rasade de sauce soja salée et remuer jusqu’à ce que la consistance devienne sirupeuse. Laisser infuser 5 minutes.\nAjouter aux légumes la viande puis le caramel. Bien mélanger.', '', 'Servir avec un riz Basmati.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('63', 'Poulet au curry', 'Alexandra', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Blancs de poulet\nCurry en poudre\nGingembre frais\nCrème de coco (+ lait)\nCurcuma frais\nAil\nOignon\nSel, poivre', 'Peler l\'ail, l\'oignon, le gingembre et le curcuma. Les couper en morceaux.\nCouper les blancs de poulet.\nFaire cuire les oignons dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le poulet.\nUne fois le poulet cuit, ajouter l’ail, le gingembre et le curcuma. Laisser griller quelques instants.\nAjouter la crème ou le lait et laisser réduire et infuser. Saler et poivrer.', '', 'Accompagner de riz blanc.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('64', 'Souris d’agneau confite au miel', 'Maïté', NULL, '4', NULL, '2 h', NULL, NULL, '1', NULL, 'Agneau\nCarottes\nÉchalotes\nThym\nMiel\nPoudre de cumin\nBouillon de volaille\nVinaigre balsamique, de xérès', 'Mettre des coups de couteau sur la viande de chaque côté.\nFaire revenir la viande dans l’huile d’olive de chaque côté.\nMettre dans une cocotte. Ajouter les carottes, les échalotes, le thym, le miel, le cumin, le bouillon et le vinaigre.\nCuire 1 h 30 à 190 °C, puis 30 min à 90 °C.', '', 'Accompagner de semoule.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('65', 'Steaks végétariens aux haricots rouges', 'Nadège', NULL, '2', NULL, '1 h 15', NULL, NULL, '1', NULL, '250 g de haricots rouges\n2 oignons\n2 ails\n2 oeufs\n5 c. à s. de farine de sarrasin\n2 c. à s. de maïzena\nEpice, sel, poivre', 'Faire cuire les haricots rouges pendant 1 h 15. Puis les mixer avec  les oignons, l’ail et les œufs.\nMélanger la farine de sarrasin, la maïzena, les épices, le sel et le poivre.\nFormer des steaks ou boulettes, puis les rouler dans la chapelure.\nCuire à la people 3 min de chaque côté.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('66', 'Tête de sanglier', 'Popol', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '1 tête de sanglier\nVinaigre\n1 L de vin blanc\nBouquet garni\n1 carotte\n1 poireau\n1 oignon avec des clou de girofles\nThym\nLaurier\nSel, poivre', 'Brûler les soies avec un chalumeau.\nPartager la tête en 4, prélever la cervelle avec du vinaigre.\nFaire cuire avec du vinaigre et de l’eau pendant 20 minutes pour la nettoyer.\nRincer et refaire cuire 2 h 20 avec un bouquet garni avec les autres ingrédients, le vin blanc et couvrir d’eau. Vérifier le niveau d’eau régulièrement pour que ça ne brûle pas.\nMettre dans des barquettes avec ¼ de jus de cuisson au fond, avec la viande et des cornichons et recouvrir de jus. Ou dans des bocaux et stériliser pendant 2 heures.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('67', 'Tortillas', 'Alexandra', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, 'Tortillas de blé ou de maïs\nOignons\nMaïs\nCoulis de tomates\nPoivrons rouges ou jaunes\nPoulet ou boeuf haché\nHaricots rouges\nAil\nÉpices, piment', 'Émincer les oignons et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter les poivrons en lamelles.\nAjouter le poulet en morceaux ou le bœuf haché et bien laisser cuire.\nEmincer l’ail et petits morceaux. Ajouter l’ail, le maïs, les haricots rouges, le coulis de tomates, le sel, le poivre, le piment et les épices. Laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots rouges soient tendres.\nChauffer les tortillas au micro-onde et servir directement avec la garniture. Faire des pochons de tortillas fourrées et déguster.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('68', 'Tourte niçoise aux blettes et pignons', 'Maïté', NULL, '3', '30 min', '55 min', NULL, '4 personnes', '1', NULL, '300 g de pâte sablée\n500 g de feuille de blettes\n3 pommes (reinette)\n½ citron\n3 oeuf moyens\n20 g de beurre\n100 g de pignons\n80 g de raisins de Corinthe\n4 cL de rhum\n100 g de cassonade\n30 g de sucre glace\nPoivre', 'Faire tremper les raisins dans le rhum. Couper deux tiers de la pâte. Étaler et tapisser dans un moule à tarte beurré. Laisser reposer au réfrigérateur. Étaler le reste de pâte.\nLaver et égoutter les feuilles de blettes, puis émincer-les. Ébouillanter-les 5 min, égoutter-les.\nÉplucher les pommes, couper en lamelles. Arroser aussitôt avec le jus du demi-citron.\nDans un saladier, battre 2 œufs avec la cassonade. Ajouter les blettes, les pignons et les raisins égouttés. Râper au-dessus le zeste du citron. Poivrer légèrement.\nVerser la farce aux blettes sur le fond de tarte, recouvrir de lamelles de pomme puis de pâte étalée. Pincer les deux pâtes pour les souder. Badigeonner le dessus de la tourte avec 1 œuf battu.\nCuire 50 min au four chauffé sur th. 7-8 (220 °C).\nSortir du four, laisser tiédir et démouler. Poudrer de sucre glace et laissez refroidir avant de servir.', 'Laver soigneusement les feuilles de blette. Possibilité d’ajouter du parmesan dans la farce.', 'Servir avec de la clairette de Die bien rafraîchie.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('69', 'Amandes chocolatées', 'Alexandra', NULL, '2', NULL, '20 min', NULL, '5', '1', NULL, '75 g de sucre en poudre\r\n1 c. à s. de miel\r\n300 g d’amandes blanches entières\r\n2 c. à c. de beurre\r\n120 g de chocolat noir 60 %\r\nCacao amer en poudre', 'Dans une casserole, faire bouillir 3 cuillères à soupe d’eau, le sucre et le miel. Verser ce mélange sur les amandes. Bien mélanger pour les enrober de ce sirop. Verser et étaler les amandes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.\r\nCuire au four à 180 °C pendant 20 minutes. Les amandes doivent être caramélisées.\r\nSortir du four et ajouter le beurre. Mélanger et laisser refroidir.\r\nQuand les amandes sont froides, les mélanger avec le chocolat fondu et tempéré puis les rouler dans le cacao amer en poudre. Laisser les amandes refroidir et durcir 30 minutes dans le cacao.\r\nLes disposer dans une passoire pour enlever l’excédent de cacao.', NULL, NULL, NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', '2026-04-07 14:42:22', '1', NULL, NULL, NULL),
('70', 'Amarettis', 'Nadège', NULL, '3', NULL, '10 min', NULL, NULL, '1', NULL, '4 blancs d’oeufs\r\n300 g de sucre\r\n350 g d’amandes en poudre\r\nQuelques goutte d’amandes amères\r\nSucre glace', 'Monter les blancs d’oeufs en neige. Ajouter le sucre et battre 2 minutes.\r\nAjouter les amandes en poudre et l’extrait d’amandes amères.\r\nVerser du sucre glace sur une assiette. Former des boules de la taille d’une noix, les rouler dans le sucre glace.\r\nPoser les boules sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faire cuire 10 min au four à 200 °C.', NULL, NULL, NULL, '69c8f0fa1d94e.webp', '2026-03-26 09:36:12', '2026-03-29 11:29:29', '0', 'thumb_69c8f0fa1d94e.webp', NULL, NULL),
('71', 'Ananas au mascarpone', 'Jean-Marc', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, '4', '1', NULL, 'x mascarpone\r\nidem fromage blanc\r\n1 ananas frais\r\nSucre vanillé\r\nGingembre confit', 'Mélanger le mascarpone et le fromage blanc. Ajouter le sucre vanillé.\r\nRépartir la préparation dans des coupelles et placer au frais.\r\nCouper l’ananas en morceaux en enlevant les côtes. Couper le gingembre confits en fines lamelles.\r\nParsemer l’ananas et le gingembre confits sur les coupelles.', NULL, NULL, NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', '2026-04-02 15:03:09', '0', NULL, NULL, NULL),
('72', 'Beignets de fleurs d’acacia', 'Jean-Marc', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '125 g de farine\n1 c. à s. d’huile\n1 pincée de sel\n1 oeuf\n10 cL de bière blonde\nBelles grappes de fleurs d’acacia fraîches\nTrès peu de lait bouilli et tiédi\nSucre en poudre', 'Prélever les fleurs sur les grappes.\nDans un saladier, verser la farine et faire un puit au centre.\nA la spatule incorporer peu à peu les ingrédients à la farine dans le creux. D’abord l’huile, le sel, le jauned’oeufs, la bière et enfin le lait (très peu, juste pour que la pâte soit homogène, lisse, coulante mais un peu plus épaisse que la pâte à crêpe). Il faut que la pâte nappe bien la spatule. Couvrir d’un torchon, laisser reposer 2 à 3 heures. Mettre le blanc d’oeuf au réfrigérateur.\nBattre les blancs d\'œufs en neige, l\'incorporer à la pâte et ajouter les fleurs d\'acacia.\nFaire chauffer un bain de friture. Mettre de la pâte dans le bain et laisser cuire jusqu’à ce que ce soit doré. Sortir du bain et poser les beignets sur du papier absorbant.\nServir encore chaud et saupoudrer de sucre.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('73', 'Biscotti', 'Alexandra', NULL, '2', NULL, '25 + 5 min', NULL, NULL, '1', NULL, '250 g de farine\n½ c. à c. de levure\n250 g de sucre\n1 zeste d’orange\n3 oeufs\n100 g de noisettes\n100 g de pistaches', 'Mélanger ensemble la farine, le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Ajouter le zeste d’orange, puis les noisettes et les pistaches grossièrement concassées.\nSur une surface légèrement farinée, séparer la pâte en deux et rouler deux boudins d\'environ 25 cm de long.\nPlacer sur du papier cuisson au four à 170 °C pendant 25 minutes.\nEnlever du four, laisser refroidir légèrement, couper chaque boudin en tranches de 2 cm d’épaisseur. Placer les tranches de nouveau sur le papier cuisson.\nPlacer les tranches dans le four toujours à 170 °C pendant 5 à 7 minutes. Les retourner et cuire de nouveau 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu\'elles soient dorées. Sortir du four et laisser refroidir.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('74', 'Biscuit de Savoie', 'Maïté', NULL, '3', '35 min', '45 min', NULL, '6 personnes', '1', NULL, '200 g de farine\n60 g de fécule de pomme de terre ou de Maïzena\n8 œufs\n200 g de sucre en poudre\n20 g de beurre\nsucre glace, sel', 'Séparer les blancs et les jaunes d\'ceufs. Verser les jaunes dans un saladier et les mélanger à 150 g de sucre en poudre au fouet. Incorporer ensuite 100 g de farine, 45 g de fécule et 1 pincée de sel.\nPréchauffer le four th. 6 (180 °C). Monter les blancs en neige et les fouetter vivement à la fin avec 50 g de sucre. Incorporer à la spatule la moitié des blancs dans le mélange précédent. Ajouter ensuite le reste de farine et de fécule et finir par le reste des blancs d\'oeufs montés. Mélangez délicatement.\nEn remplir un moule à bords hauts, grassement beurré, et faire cuire de 40 à 45 min. Piquer le centre avec une aiguille à tricoter pour vérifier la cuisson, l\'aiguille doit ressortir nette.\nPour servir, démouler le gâteau encore tiède sur un grand plat et le saupoudrer de sucre glace.', 'Il se conserve facilement deux ou trois jours à température ambiante, enveloppé dans du papier d\'aluminium.', 'Ce biscuit peut être parfumé à la vanille ou avec un zeste de citron. Il peut aussi être garni de confiture, accompagné d\'une crème anglaise ou d\'une compote.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('75', 'Brioche', 'Paulette', NULL, '5', '12 h', '40 min', NULL, NULL, '1', NULL, '350 g de farine\n170 g de beurre\n4 oeufs\n1 c. à c. de sel\n80 g de sucre\n(½ paquet de levure boulanger)\n(2 cL d’eau tiède)', 'Mélanger tout, avec les œufs en dernier.\nMettre dans un Tupperware au fond du frigo toute la nuit.\nSortir du frigo, étendre la pâte sur la table, rabattre à droite, 1 fois, devant, derrière. Répéter cette opération 3 fois. Faire 1 rouleau ou boule, 3 fois encore.\nLaisser gonfler pendant 2 heures.\nEnfourner à four froid à 160 °C pendant 40 minutes, dans un moule adapté.\nCouvrir la brioche à la sortie du four, puis démouler froid.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('76', 'Brioche', 'Roger', NULL, '5', NULL, '35 min', 'Hiver', '2 brioches', '1', 'Noël', '750 g de beurre\n1 kg de farine\n50 g de levure boulangère\n6 oeufs\n300 g de sucre\n2 bouchons de fleur d’oranger\n3 pincées de sel\n1 c. à s. d’eau chaude', 'Faire fondre la levure avec un peu d’eau chaude. Mélanger avec 150 g  de farine, jusqu’à obtention d’une pâte non collante.\nMettre en boule la pâte dans un plat, la couper en croix et laisser en attente. Mettre un torchon dessus\nMettre dans un récipient le reste de farine, ajouter le sucre, deux pincées de sel, les œufs et la fleur d’oranger. Mélanger au moins 5 min.\nMélanger avec le levain, ajouter le beurre bien ramolli. Laisser la pâte 12 heures avec un torchon dessus.\nLe lendemain matin, prendre une plaque beurrée et farinée. Mettre de la farine sur le plan de travail et y déposer la pâte. Former un trou central, puis déposer la brioche sur la plaque.\nLaisser lever pendant 2 heures.\nAu bout de 2 heures, mettre dans un bol, une pincée de sel et un œuf, battre. Napper la brioche.\nAvec des ciseaux trempés dans l’eau chaude, donner des coups de ciseaux sur le dessus.\nMettre au four thermostat 8 pendant 5 minutes. Puis au thermostat 7 pendant 30 minutes (vérifier la cuisson pour ajuster le temps).', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('77', 'Brioche aux pralines', 'Nadège', NULL, '5', '2 h 30', '30 min', NULL, NULL, '1', NULL, 'Pralines\n500 g de farine\n1 cube de 20 g de levure boulangère fraîche\n20 cL de lait\n3 jaunes d’oeufs + 1 pour dorer\n150 g de sucre\n120 g de beurre', 'Mélanger la levure et le lait tiède, puis ajouter la farine, le sucre et les jaune d’oeufs. Pétrir jusqu’à obtenir 1 boule, puis incorporer le beurre. Pétrir jusqu’à obtenir 1 boule souple et lisse.\nLaisser lever 1 heure dans un récipient couvert, dégazer ensuite et mettre les pralines. Mettre en boule ou tresse.\nLaisser lever 1 heure encore. Et badigeonner davec du jaune d’oeuf.\nEnfourner à 180 °C avec 1 bol d’eau pendant 20 minutes, puis 50 °C pendant 10 minutes.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('78', 'Brownies', 'Modeline', NULL, '3', '20 min', '50 min', 'Toutes', '10 personnes', '1', 'Anniversaire', '375 g de beurre fondu\n375 g de chocolat noir\n6 gros oeufs\n1 sachet de sucre vanillé\n500 g de sucre en poudre\n225 g de farine\n300 g de noix ou 2 tablettes (1 au lait et 1 blanc, cassées en morceaux)', 'Mélanger dans un bol, les œufs, le sucre vanillé, le sucre, la farine, les noix ou les morceaux de chocolat.\nFaire fondre le beurre et le chocolat noir.\nPuis l\'incorporer dans le bol.\nBeurrer un plat.\nFaire cuire 50 min à 150 °C.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('79', 'Brownies au gingembre et aux fruits secs', 'Kinou', NULL, '3', '20 min', '25 min', NULL, '6 personnes', '1', NULL, '180 g de sucre\n150 g de chocolat noir\n100 g de beurre\n100 g de farine\n2 oeufs\n50 g de gingembre confit\n50 g de fruits secs (noix, noisettes, etc.)', 'Préchauffer le four sur thermostat 6 (180 °C).\nCasser le chocolat en petits morceaux et les faire fondre à feu très doux avec le beurre en morceaux.\nMélanger les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite le chocolat fondu tiédi, et enfin la farine.\nConcasser les fruits secs dans un mortier, détailler le gingembre confit en petits dés.\nLes incorporer avec soin à la pâte, puis la verser dans un moule carré en silicone d\'environ 20 cm de côté.\nEnfourner et laisser cuire 20 à 25 min.\nDémouler le brownie refroidi, puis le couper en petits carrés. Décorez éventuellement de cacao et de zestes d\'orange confits.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('80', 'Bûche au chocolat', 'Maïté', NULL, '4', '1 h', '12 min', NULL, '8 personnes', '1', NULL, '5 blancs d\'oeufs\n160 g de sucre\n5 jaunes d\'oeufs\n45 g de cacao en poudre\n1 trait de jus de citron', 'Biscuit au chocolat. Préchauffer le four à 180 °C (therm. 6). Monter au batteur les blancs en neige ferme avec le sucre et le jus de citron. Précipiter les jaunes d\'oeufs. Mélanger, puis incorporer délicatement le cacao à l\'aide d\'une spatule.\nSur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte à biscuit en l\'égalisant afin d\'obtenir partout la même épaisseur. Enfourner et faire cuire pendant 12 min. Au terme de la cuisson, sortir le biscuit et le laisser refroidir.\nGanache chocolat. Râper le chocolat, puis le disposer dans une terrine. Faire bouillir la crème et, hors du feu, la verser sur le chocolat râpé. Mélanger, lisser et laisser refroidir.\nConfection et décor. Verser et étaler les trois-quarts de la ganache sur le biscuit. Le rouler, l\'entreposer 20 à 30 min au réfrigérateur. Sortir le biscuit. Avec le reste de ganache, masquer le tour de l\'entremets. Pour imiter le bois. réaliser des rainures à l\'aide d\'une fourchette, puis décorer selon votre goût.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('81', 'Ganache :', '', NULL, '3', '', '', '', '', NULL, '', '350 g de chocolat à croquer\n35 cL de crème liquide', '', 'Incorporer les jaunes dans les blancs en neige en seulement deux ou trois secondes.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('82', 'Bûche de Noël', 'Roger', NULL, '2', '1 h', '7 mn', 'hiver', '8/12 pers', '2', 'Noel', '', '', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('83', 'Biscuit :', '', NULL, '2', '', '', '', '', NULL, '', '5 oeufs\n5 c. à s. bombée de sucre\n5 c. à s. bombée de farine\n500 ml de lait\n3 oeufs\n100 g de farine\n60 g de sucre', 'Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre . bien battre pour faire blanchir puis ajouter  la farine.\nFaire bouillir le lait, puis mettre le lait doucement dans le mélange et faire cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement.\nMettre le parfum souhaité dans le mélange encore chaud', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('84', 'Crème au beurre :', '', NULL, '3', '', '', '', '', NULL, '', '250 g de beurre mou', 'Si vous avez un worwerck : mettre tous les ingrédients dedans et mettre vitesse 4 à 90° pendant 7 mn puis 5 sec vitesse 9 puis ajouter le parfum et mixer.\nMélanger les jaunes avec 5 c. à s. de sucre au fouet  jusqu’à ce que cela blanchisse, puis rajouter la farine. Battre les blancs en neige bien ferme.\nMélanger le tout délicatement avec une spatule\nEtaler la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé préalablement beurré.\nCuire 6 à 7 minutes thermostat 7 ou 210° (il faut que le biscuit commence à peine à dorer ). Sortir du four; glisser le papier sulfurisé avec le biscuit sur une table  et laisser tout de suite  refroidir sous un torchon propre.\nLorsque le biscuit est bien froid : Mettre la crème pâtissière dedans , rouler le biscuit, couper les deux bouts pour les poser sur la bûche  et penser à garder un peu de crème pour tapisser le biscuit  à l\'extérieur  pour que la crème au beurre puisse coller dessus.\nDécorer la bûche avec une douille et la crème au beurre. Et mettre décos de Noel dessus .', 'Vorwerk :', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('85', 'Bugnes', 'Nicolette', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '1 kg de farine\n200 g de beurre\n7 œufs\n150 g de sucre\n1 petite c. de sel\n1 c. à s. de rhum', 'Dans un grand saladier faire un puit avec la farine ; y casser les œufs et le sel.\nMélanger petit à petit la farine ; puis verser le beurre fondu et le rhum et continuer à mélanger.\nPoser sur une planche farinée. Pétrir en ajoutant petit à petit le reste de farine. La pâte ne doit plus coller aux doigts, elle doit être lisse et élastique.\nLaisser reposer 1 h en couvrant la pâte.\nEtaler une partie de la pâte et découper de petits rectangles que l’on aplatit encore.Faire une fente médiane.\nFaire cuire à l’huile chaude. Laisser dorer, puis égoutter et sucrer au sucre glace.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('86', 'Bugnes', 'Paulette', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '450 g de farine\n75 g de beurre\n4 œufs\n40 g de sucre\n1 pincée de sel\n½ d’eau\n½ sachet de levure\nFleur d’oranger\nRhûm\n1 zeste de citron', '???', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('87', 'Charlotte ardéchoise', 'Nadège', NULL, '3', '1 h', '12 min', NULL, '6 personnes', '1', NULL, '1 plaque de biscuit roulade\n100 g de crème de marrons', 'Étaler la crème de marron sur le biscuit.\nFaire deux petits rouleaux. Réserver.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('88', 'Bavarois à la crème de marrons :', '', NULL, '3', '', '', '', '', NULL, '', '15 cL de lait\n2 jaunes d\'oeufs\n30g de sucre\n4 feuilles de gélatine\n200 g de crème de marrons\n25 cL de crème fouettée', 'Préparer la crème anglaise. Ajouter la gélatine.\nAprès refroidissement presque complet, incorporer la crème de marrons et la crème fouettée.\nMouler comme une charlotte royale.\nLaisser refroidir. Démouler, décorer de chantilly et de débris  de marrons glacés.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('89', 'Décor :', '', NULL, '2', '', '', '', '', NULL, '', 'Débris de marrons glacés\n5 cL de chantilly', '', 'Étaler la pâte à biscuit roulade sur deux plaques. Superposer des bandes pour couper des triangles, ou bien rouler pour couper des ronds.', 'On peut remplacer la crème de marrons par du coulis ou de la purée de fruits.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('90', 'Cheesecake', 'Alexandra', NULL, '2', NULL, '35 min', NULL, NULL, '1', NULL, '300 g de petit beurre\n100 g de beurre\n4 oeufs\n800 g de fromage blanc\n200 g de sucre\n1 sachet de sucre vanillé\nCoulis de fruits', 'Préchauffer le four à 180 °C.\nMettre le papier sulfurisé dans un moule.\nÉcraser les petits beurres en miettes.\nFaire fondre le beurre, mélanger aux petits beurre.\nMettre le mélange dans le plat, puis au frigo.\nMélanger les oeufs, ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.\nVerser la préparation dans le moule, puis faire cuire au four 35 minutes.\nUne fois refroidi à l’air, mettre au frigo minimum 3 heures.\nAjouter le coulis au service.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('91', 'Cicéron', 'Paulette', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, '8 personnes', '1', NULL, '500 g de chocolat\n5 c. à s. de rhum\n250 g de beurre\n2 c. à s. de sucre en poudre\n2 oeufs\n150 g d’amandes en poudre\n12 petits beurre\n2 c. à c. de vanille en poudre\nSucre glace', 'Dans une casserole, faire fondre le chocolat en remuant sans cesse à feu très doux.\nAjouter le rhum, retenir, retirer le feu et laisser refroidir.\nDans un saladier, battre le beurre ramolli et la crème mousseuse. Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs un à un, puis les amandes en poudre, le chocolat et la vanille.\nÉcraser les biscuits ou les passer au robot.\nVerser délicatement avec une cuillère dans un moule beurré. Egaliser la surface avec une spatule, couvrir d’un papier aluminium et laisser 4 heures au frigo (ou attendre le lendemain).\nDémouler et saupoudrer de sucre glace.', '', 'Servir avec une crème anglaise.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('92', 'Clafoutis', 'Kinou', NULL, '3', NULL, '45 min', NULL, NULL, '1', NULL, '35 cl de lait à bouillir\n120 g de farine\n4 œufs\n150 g de sucre\n100 g de beurre\nFruits (cerise, pêche, griotte, pomme, poire, …)', 'Préchauffer le four à 180 °C.\nDécouper les fruits en morceaux.\nFaire fondre le beurre.\nBattre les œufs, puis les mélanger avec le lait, le sucre, le beurre fondu, la farine et les fruits découpés.\nBeurrer un plat et enfourner 45 minutes.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('93', 'Clafoutis aux cerises', 'Maïté', NULL, '3', NULL, '45 min', NULL, '6/8 personnes', '1', NULL, '1 kg de cerises\n6 oeufs\n200 g de sucre\n200 g de farine\n150 g de crème fraîche\n3 c. à s. de kirsch (facultatif)', 'Dénoyauter les cerises.\nBattre les œufs entiers avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.\nAjouter la farine, la crème (et le kirsch).\nBeurrer généreusement un plat en terre à feu, ranger les cerises dans le fond, verser par-dessus le mélange préparé.\nFaire cuire pendant 45 min à four moyen.\nServir tiède.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('94', 'Clafoutis aux cerises', 'Nadège', NULL, '3', NULL, '30 min', NULL, NULL, '1', NULL, '5 oeufs\n1,5 verre de sucre\n200 g de farine\n30 g de beurre fondu\n1 verre de lait\n1 paquet de levure chimique\n1 paquet de sucre vanillé', 'Monter les blancs en neige. Puis mélanger le tout.\nVerser dans un plat sur un lit de cerises.\nCuisson 30 minutes thermostat 6/7.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('95', 'Crème renversée au caramel', 'Jean-Marc', NULL, '3', '10 mn', '1 h', 'Toutes', '8', '1', 'Quotidien', '5 c. à s. de caramel liquide\n200 g de sucre en poudre\n1 sachet de sucre vanillé\n1 L de lait\n9 oeufs extra-frais', 'Faire  bouillir le lait avec la moitié du sucre en poudre.\nFouetter ensemble 6 oeufs entiers +3 jaunes, le reste de sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que la préparation fasse le ruban (il est indispensable que les grains de sucre ne soient plus décelables). Continuer à fouetter en incorporant peu à peu, en très mince filet, le lait encore chaud.\nVerser le caramel dans un moule, le répartir sur toute la surface. Verser  la préparation par dessus.\nPoser le moule dans un plat à four à bord haut contenant de l’eau. Couvrir le moule d’une feuille d’aluminium, Introduire dans le four puis l’allumer à 150 °C (pas de préchauffage), laisser cuire environ 1 heure. Au bout de 50 minutes, commencer à surveiller et enlever le papier alu. La crème est cuite lorsqu’elle se détache seule de la paroi lorsque l\'on penche le moule. Si l’eau s’évapore, en ajouter.\nSortir du four, laisser refroidir, puis mettre au frigo 8 à 10 heures.\nServir très frais.', '', 'Attention de ne pas faire déborder le lait quand il va bouillir.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('96', 'Croustade aux agrumes et à la brousse', 'Maïté', NULL, '4', '25 min', '30 min', NULL, '6 personnes', '1', NULL, '1 rouleau de pâte feuilletée\n600 g de brousse\n5 œufs + 1 jaune\n150 g de sucre\n25 g de beurre\n1 citron\n50 g de pignons de pin\n50 g de raisins secs\n50 g d\'écorce d\'orange confite en lamelles\nSucre glace\n1 c. à café de cannelle', 'Allumer le four th. 6 (180 °C). Rincer les raisins sous l\'eau tiède, égoutter. Mettre les pignons dans une poêle sur feu vif jusqu’à ce qu\'ils soient légèrement blondis.\nVerser la brousse dans une jatte et lisser au fouet en incorporant le sucre et les œufs entiers jusqu’à avoir une masse crémeuse et homogène.\nAromatiser avec le zeste râpé du citron et la cannelle, puis ajouter les raisins ainsi que les trois quarts des pignons et des écorces confites.\nGarnir un moule de 26 cm beurré avec la pâte feuilletée en laissant les bords dépasser à l’extérieur. Piquer le fond à la fourchette ; remplir avec la préparation. Rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur et dorer-les au jaune d’oeuf.\nFaire cuire la croustade au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.\nLaisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer un nuage de sucre glace et de décorer avec les pignons et les zestes confits réservés.', 'La brousse est remplacable par de la ricotta, du broccio ou encore du fromage blanc en faiselle égoutté.', 'Servir avec un muscat de Beaumes-de-Venise à 10 °C.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('97', 'Croquettes', 'Nicolette', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, '2 personnes', '1', NULL, '1 tasse de farine\n1 tasse de lait\n1 oeuf\n1 pincée de sel', 'Mettre l\'œuf au milieu de la farine et fouetter en absorbant peu à peu la farine.\nAjouter le lait par petite dose. Saler.\nLaisser reposer 1 h (pâte molle).\nÉtaler la pâte sur ½ cm d’épaisseur.\nFaire prendre à feu doux. Veiller à ce que la pâte ne cuise pas, mais qu’elle soit ferme et ne colle plus au doigt.\nLaisser refroidir et découper des carrés de 2 cm de côté.\nJeter ces carrés dans l’huile chaude . Ils gonflent et se dorent.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('98', 'Fiadone au Broccio', 'Kinou', NULL, '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '500 g de Broccio frais\n6 oeufs\n175 g de sucre semoule\n2 paquets de sucre vanillé\n1 c. à s. de crème fraîche\n1 jus + zestes de citron', 'Mélanger tous les ingrédients.\nFaire cuire à 180 °C pendant 30 minutes.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('99', 'Flan aux poires', 'Paulette', NULL, '3', NULL, '40 min', NULL, NULL, '1', NULL, '2 oeufs\n150 g de sucre\n100 g de farine\n½ paquet de levure\n25 cL de lait\n50 g de beurre\n5 poires', 'Monter les blancs en neige.\nMélanger le sucre, la farine, la levure, le lait chaud avec le beurre fondu.\nAjouter les blanc d’oeufs. Mettre dans un plat, puis ajouter les poires coupées en tranches.\nCuire 40 min thermostat 4/5.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('100', 'Fondant au chocolat', 'Alexandra', NULL, '3', '15 min', '25/30 min', 'Toutes', '5 personnes', '1', 'Quotidien', '200 g de chocolat noir\n150 g de sucre\n150 g de beurre\n50 g de farine\n3 oeufs', 'Faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d’eau.\nDans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, les œufs un à un en alternance avec la farine.\nAjouter le chocolat fondu.\nFaire cuire 25 à 30 min à 150 °C.', '', 'Utiliser un moule à cake.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('101', 'Fondant au marron-chocolat', 'Nadège', NULL, '3', NULL, '20 min', NULL, NULL, '1', NULL, '500 g de crème de marron\n3 oeufs\n100 g de chocolat noir\n100 g de beurre', 'Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.\nEn dehors du feu, fouetter avec la crème de marrons.\nBattre les œufs entiers dans un bol et verser les dans le mélange.\nBeurrer un moule.\nFaire cuire 20 min à 160 °C.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('102', 'Gâteau au chocolat', 'Arthur', NULL, '3', NULL, '40 min', NULL, NULL, '1', NULL, '250 g de chocolat noir\n20 cL de crème\n6 c. à s. de lait\n8 oeufs\n2 c. à s. de farine\n100 g de poudre d\'amande\n250 g de sucre', 'Séparer les blancs des jaunes.\nFaire fondre le chocolat, le lait et la crème dans une casserole.\nAjouter les jaunes d’oeufs, la farine et les amandes.\nMonter les blancs en neige, incorporer le sucre.\nLes ajouter à la préparation. Prendre un gros moule, mettre du papier sulfurisé.\nFaire cuire 40 min à 180 °C (plus si l’intérieur n’est pas cuit).', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('103', 'Gâteau au chocolat minute', 'Nadège', NULL, '3', NULL, '4/5  min', NULL, NULL, '1', NULL, '180 g de chocolat\n3 oeufs\n30 g de farine\n30 g de sucre\n50 g de beurre mou\nSel', 'Préchauffer le four thermostat 8.\nFaire fondre le chocolat avec le beurre.\nMélanger le jaune d’oeuf et le sucre. Battre les blancs en neige avec le sel.\nAjouter le chocolat, la farine et les blancs en neige.\nFaire cuire 4 à 5 minutes.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('104', 'Gâteau aux noisettes', 'Alexandra', NULL, '3', '30 min', '25 min', 'Toutes', '6', '1', 'Quotidien', '4 oeufs\n150 g de sucre\n150 g de beurre\n150 g de farine\n10 cL de lait\n125 g de noisettes', 'Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige.\nmélanger les jaunes d’oeufs et le sucre.\nFaire fondre le beurre et l’ajouter au mélange.\nAjouter la farine, puis le lait.\nRéduire les noisettes en poudre dans un mixeur. Les ajouter au mélange.\nIncorporer les blancs montés en neige délicatement.\nVerser dans un plat beurré. Faire cuire au four à 180 °C environ 25 minutes.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('105', 'Gâteau au yaourt', 'Kinou', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '3 oeufs\n250 g de sucre\n200 g de farine\n1 sachet de levure\n1 sachet de sucre vanillé\n1 pot de yaourt\n½ pot d’huile\n1 c. à s. de crème', 'Mélanger tous les ingrédients.\nFaire cuire 30 minutes au four thermostat 5/6.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('106', 'Gâteau au yaourt', 'Nadège', NULL, '3', NULL, '30 min', NULL, NULL, '1', NULL, '1 yaourt au choix (prendre le pot comme mesure)\n½ pot de beurre\n1 pot de sucre\n1 sachet de sucre vanillé\n1 sachet de levure chimique\nzeste d’orange\n3 c. à s. d’amandes\nAmandes effilées\n3 pots de farine', 'Mélanger le yaourt, le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le zeste d’orange, la farine et les amandes mixées.\nTapisser le fond d’un moule beurré d’amande effilées.\nMettre la pâte dans le moule. Faire cuire au four 30 minutes à 180 °C.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('107', 'Gâteau aux thés de LU pané de marron au chocolat', 'Alexandra', NULL, '4', NULL, '12 h', NULL, '8 personnes', '1', NULL, '600 g de purée de marron\n200 g de chocolat\n125 g de beurre\n2 jaunes d’oeufs\n2 c. à s. de crème fraîche épaisse\n32 petits LU au thé brun\n10 cL de Kirsch ou de Grand Marnier\n10 cL d’eau\n2 c. à s. de sucre', 'Ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre, le beurre  fondu, le chocolat fondu, la purée de marron, la crème fraiche. Bien remuer dans un saladier.\nMélanger le Kirsch et l’eau ensemble et imbiber de mélange les petits LU.\nGarnir un moule à cake avec du papier sulfurisé.\nDans le moule, alterner une couche de biscuit et une couche de pâte au marron, 3 fois. Finir par une couche de biscuit.\nLaisser reposer 12 heures au frais.', '', 'Si la préparation aux marrons n’est pas assez fluide au montage, ajouter de la crème fluide et chauffer le mélange', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('108', 'Gâteau banane et pépites de chocolat', 'Alexandra', NULL, '3', NULL, '45 min', NULL, NULL, '1', NULL, '10 g de beurre mou\n1 pot de sucre\n2 oeufs\n1,25 pot de farine\n1 pincée de sel\n1 c. à c. de bicarbonate\n3 bananes bien mûres\n1 pot de pépites de chocolat', 'Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.\nMélanger à part le beurre, le sucre et les œufs. Ajouter un peu de banane écrasée, puis un peu du mélange farine et ainsi de suite (pas tout d’un coup).\nAjouter les pépites de chocolat.\nFaire cuire au four à 180 °C, environ 45 minutes, dans un moule à cake.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('109', 'Gâteau de châtaigne', 'Kinou', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '800 g châtaigne cuite\n250 g de beurre\n200 g de chocolat\n200 g de sucre\n1 sachet de vanille\n2 cuillères à soupe de Rhum (au choix)', 'Réaliser une pâte de châtaigne à l\'aide d’un presse purée.\nMélanger les châtaignes avec le beurre fondu, le Rhum,le sucre et le sucre vanillé.\nMettre la pâte dans un récipient et enrobée là avec le chocolat fondu.\nLaisser reposer 1 journée au frigo, en l’ayant enrobé de film plastique.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('110', 'Génoise Thermomix', 'Kinou', NULL, '2', NULL, '20 min', NULL, NULL, '1', NULL, '4 oeufs\n125 g de sucre\n½ sachet de levure\n125 g de farine', 'Monter les blancs en neige très ferme.\nPuis ajouter le sucre, les jaunes battus, la farine et la levure.\nEnfourner 20 minutes à 180 °C.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('111', 'Mini-génoise', 'Alexandra', NULL, '2', NULL, '10 à 20 min', NULL, NULL, '1', NULL, '120 g de sucre\n120 g de beurre\n120 g de farine\n2 oeufs', 'Faire fondre le beurre.\nMélanger le beurre, la farine, le sucre et les œufs.\nAjouter l’ingrédient supplémentaire si nécessaire.\nPlacer la pâte dans des collerettes en papier ou des moules à petit fours.\nFaire cuire au four à 190 °C entre 10 et 20 minutes, en fonction de la taille des génoises. Elles sont cuites quand elles sont fermes et dorées.', 'Pour faire des coeurs en pâte à tartiner, remplir à moitié les moules, mettre une cuillère de chocolat, puis remplir les moules en entier.', 'Ingrédient supplémentaire au choix : pâte à tartiner au chocolat, noix, myrtilles, …).', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('112', 'Mont-blanc', 'Nicolette', NULL, '4', '1 h 30', '4 h', NULL, '8 personnes', '1', NULL, '400 g de crème de marrons\n300 g de purée de marrons\n20 cl de crème fouettée en chantilly\n100 g de beurre\n70 g de sucre semoule\n70 g de sucre glace\n2 oeufs\n1 marron glacé\n6 g de gélatine en feuilles (3 feuilles)\n5 cl de sirop des poires\n4 poires cuites au sirop\n1 cuit. à soupe de jus de citron\n5 cl de cognac', 'La veille, montez les blancs d\'œufs en neige et terminez de fouetter avec le sucre semoule. Incorporez délicatement le sucre glace. Étalez un disque de meringue de 20 cm sur du papier sulfurisé. Enfournez à th. 4 (120 °C) et baissez tout de suite à th. 3-4 (100 OC). Laissez la porte du four entrouverte et cuisez 4 h.\nMixez les poires en purée. Faites chauffer le sirop et le jus de citron dans une casserole. Ajoutez la gélatine hydratée et essorée. puis la purée de poires. Versez dans un bol de 15 cm de diamètre tapissé de film alimentaire et faites prendre au réfrigérateur.\nLe jour même, mélangez bien le beurre à la purée de marrons, puis ajoutez la crème de marrons et le cognac. Versez dans une poche munie d\'une douille avec cinq trous (douille à Mont-blanc). Déposez le fond de meringue sur le plat de service, puis démoulez-y le dôme de poires.\nRecouvrez de vermicelles de marrons avec la poche à douille. Entourez de petits dômes de chantilly, décorez d\'un marron glacé et réservez au frais jusqu\'au moment de servir.', '', 'Déguster avec un Vouvray pétillant.', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('113', 'Mousse au chocolat', 'Jean-Marc', NULL, '3', NULL, '3 h', NULL, '6 personnes', '1', NULL, '200 g de chocolat noir\n6 oeufs\n1 pincée de sel', 'Faire fondre le chocolat. Le laisser tiédir.\nCasser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très fermement.\nVerser peu à peu le chocolat sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergétiquement.\nIncorporer délicatement avec une grande spatule ⅓ des blancs en neige, puis ajouter le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.\nFaire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servir bien frais.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('114', 'Pâte à biscuit roulade', 'Nadège', NULL, '2', '10 min', '7 à 8 min', NULL, '8 personnes', '1', NULL, '4 jaunes d\'oeufs\n75 g de sucre\n50 g de farine\n50 g de fécule\n4 blancs d\'oeufs + 25 g de sucre', 'Casser les œufs. Séparer les jaunes des blancs.\nAjouter le sucre en pluie dans les jaunes, fouetter énergiquement pour blanchir le tout. Le mélange augmente de volume et épaissit.\nMélanger les blancs montés en neige ferme avec le sucre prévit. Incorporer la farine et la fécule tamisée.\nNe pas trop mélanger, cela ferait retomber les blancs. Etaler sur une feuille de papier sulfurisé de 20 sur 30 cm légèrement beurrée sur une épaisseur régulière. Cuire immédiatement.\nDès la fin de la cuisson, faire glisser la feuille de biscuit sur une table ou sur une autre plaque froide pour éviter que le biscuit ne sèche.\nN\'enlever le papier qu\'au moment de l\'emploi. Au cas où le biscuit aurait un peu trop séché, le retourner et humidifier le papier avec un pinceau pour faciliter le décollage.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('115', 'Patience', 'Paulette', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '250 g de farine\n250 g de sucre\n3 oeufs', 'Mélanger tous les ingrédients.\nRépartir la pâte soit en tas, soit sur une tôle entière beurrée.\nFaire cuire à 170 °C pendant 20 minutes (à surveiller).\nCouper en bâtonnets. Et les conserver dans une boîte en fer.', 'Possibilité de parfum ou graines.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('116', 'Petits gâteaux', 'Modeline', NULL, '3', NULL, '20 min', NULL, NULL, '1', NULL, '110 g de sucre\n2 oeufs\n110 g de beurre\n120 g de farine + amandes en poudre', 'Faire fondre le beurre.\nMélanger le beurre, le sucre et les œufs.\nAjouter la farine en pluie, tout en mélangeant.\nDéposer la pâte dans les moules à cupcakes en silicone.\nFaire cuire 20 minutes à 170 °C.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('117', 'Pogne', 'Nadège', NULL, '5', NULL, '30/40 min', NULL, NULL, '1', NULL, '1 kg de farine\n6 oeufs\n200 g de sucre\n250 g de beurre\n1 cube de levure boulangère\n1 pincée de sel\n10/12 cL de fleur d’oranger\n(+ Pralines)', 'Mélanger le tout, excepté le beurre. L’incorporer en fin de pétrissage.\nFaire lever environ 2 heures.\nFaire cuire au four à 160/180 °C pendant 30/40 minutes.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('118', 'Pudding de chia à la mangue', 'Alexandra', NULL, '2', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '4 c. à s. de graine de chia\n⅔ d’une tasse de lait\n2 c. de beurre de cacahuètes pur\n1 mangue bien mûre', 'Verser les graines de chia dans la tasse de lait. Remuer régulièrement pendant 15 minutes pour que les graines ne s’accumulent pas au fond et que la gélification soit homogène.\nPlacer quelques heures au frigo.\nServir avec le beurre de cacahuète et la mangue coupée en morceaux.', 'Possibilité d’utiliser n’importe quels fruits.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('119', 'Rochers', 'Arthur', NULL, '3', '30 min', '10 min', 'Toutes', '15 rochers', '2', 'Quotidien', '150 g de chocolat noir\n60 cerneaux de noix\n2 oeufs\n5 cuillères à soupe de sucre', 'Préchauffer le four au thermostat 6.\nRâper le chocolat.\nMettre les noix dans un torchon et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.\nSéparer le blanc des jaunes des oeufs.\nBattre les blancs en neige, verser le sucre en pluie dessus, petit à petit, tout en continuant de les battre.\nMélanger les noix écrasées, le chocolat râpé et les blancs en neige délicatement.\nMettre du papier sulfurisé sur une plaque, et répartir des petits tas de pâte.\nFaire cuir au four 10 min, puis laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.', 'Bien surveiller la cuisson.', 'A déguster avec une boisson chaude (thé, café,...)', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('120', 'Roses des sables', 'Alexandra', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, NULL, '1', NULL, '200 g de corn flakes\n200 g de chocolat noir\n50 g de sucre glace\n100 g de beurre', 'Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat. Hors du feu ajouter le sucre glace.\nDans un saladier, mélanger délicatement les corn flakes et le chocolat fondu.\nSur une plaque recouverte de papier cuisson, faire des tas de mixture. Laisser refroidir pour que le chocolat fige.\nConserver au frigo pour que les roses ne ramollissent pas en été.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('121', 'Sablés', 'Alexandra', NULL, '3', '2h30', '12 min', 'Hiver', '30 sablés', '1', 'Noël', '250 g de farine\n125 g de sucre\n1 oeuf\n125 g de beurre mou\n1 pincée de sel', 'Mélanger le beurre et le sucre.\nAjouter l\'œuf et mélanger.\nAjouter la farine et le sel et malaxer à la main.\nRéserver la pâte au frais, emballée dans un film alimentaire pendant au moins une heure.\nÉtaler au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de cinq millimètres environ.\nFaire des découpes à l’emporte-pièce.\nEnfourner pendant 10 à 12 minutes à 180 °C sur une plaque recouverte de papier cuisson.\nPlacer les sablés sur une grille pour qu’ils refroidissent.', 'Conserver dans une boite de conserve en verre ou métal.', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('122', 'Soufflé à la rhubarbe et à la fraise', 'Kinou', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, '6 personnes', '1', NULL, '200 g de rhubarbe\n200 g de fraises + déco\n6 oeufs\n20 cL de crème fraîche', 'Couper en petits morceaux la rhubarbe, les faire revenir dans une poêle avec la crème.\nPasser au mixer avec les fraises.\nSéparer les jaunes des blancs.\nMélanger les jaunes au mixage. Puis monter les blancs en neige et mélanger au reste.\nMonter la crème en chantilly et mélanger au reste.\nMettre dans un moule, placer de l’aluminium dessus, puis mettre au congélateur.\nSortir 10 minutes avant de le déguster, ajouter des fraises pour décorer le soufflé.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('123', 'Tarte chocolat banane', 'Arthur', NULL, '3', '30 min', '18 min', 'Toutes', '8 personnes', '1', 'Quotidien', '250 g de farine\n125 g + 20 g de beurre\n1 jaune œuf\n1 pincée de sel\n2 ou 3 c. à soupe d’eau\n2 bananes\n200 g de chocolat\n20 cL de crème liquide', 'Couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu\'à l\'obtention d\'une poudre sableuse.\nAjouter le jaune d\'œuf, Ajouter l\'eau progressivement en mélangeant jusqu\'à former une boule souple, puis assembler la pâte en boule.\nEcraser avec la paume de la main les bords de la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répéter 4 à 5 fois l\'opération.\nAssembler la pâte brisée en boule et laisser reposer au frais pendant 2h (facultatif).\nFaire cuire la pâte brisée pendant 15 à 20 minutes à 180 °C. Lorsque celle-ci est dorée, la sortir et laisser refroidir.\nCouper en rondelles de 0,5 ou 1 cm les bananes et les répartir au fond de la tarte.\nFaire fondre le chocolat avec le beurre et ajouter la crème liquide afin d\'obtenir un mélange lisse.\nVerser le chocolat sur les bananes et laisser au réfrigérateur pendant environ 2 heures.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('124', 'Tarte fraise chantilly', 'Kinou', NULL, '3', NULL, '20 min', NULL, NULL, '1', NULL, '175 g d’amandes en poudre\n5 blancs d’oeufs\n5 g d’édulcorant (facultatif)\n1 pincée de sel\n80 g d’amandes concassées\n15 cL de crème fouettée\n1 gousse de vanille graines\n500 g de fraises\n250 g de mascarpone\n100 g de crème fraîche épaisse', 'Faire griller à sec les amandes concassées dans une poêle.\nMonter les blancs en neige. Ajouter le sel, puis les amandes et l’édulcorant.\nÉtaler sur du papier sulfurisé et faire cuire au four 20 minutes à 180 °C.\nMélanger la crème fouettée avec la vanille.\nCouper les fraises en 2 (bien sécher)\nMélanger le mascarpone, la crème, l’édulcorant.\nRecouvrir le fond de la tarte avec le mascarpone, répartir les fraises.\nCouvrir de chantilly.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('125', 'Tiramisu', 'Alexandra', NULL, '4', '45 min', '2 h', 'Toutes', '6', '2', 'Quotidien', '300 g de mascarpone\n150 g de sucre en poudre\n4 jaunes d’oeufs\n30 cL de crème fraîche liquide\n25 cL de café\n50 g de sucre en poudre\n30 biscuits à la cuillère\n75 g de cacao amer en poudre', 'Placer le mascarpone dans un saladier et le laisser à température ambiante. Dans une casserole faire bouillir 4 cuillères à soupe d’eau et le sucre. Battre les jaune d’oeufs. verser l’eau sucré sur les jaunes. Fouetter vivement avec un batteur électrique pour que la préparation devienne mousseuse.\nFouetter la crème fraîche très froide jusqu’à ce qu’elle double de volume et qu’elle tienne aux branches du fouet.\nIncorporer la préparation mousseuse dans le mascarpone, mélanger avec un fouet, puis incorporer la crème fouettée.\nMélanger afin d’obtenir une crème lisse.\nAjouter le sucre au café, puis mélanger.\nVerser un tiers de la crème dans un plat en terre, tremper les biscuits à la cuillère un à un dans le café et en déposer une couche sur la crème. Saupoudrer avec du cacao.\nVerser la moitié de la crème restante. Disposer une seconde couche de biscuits trempés dans le café. Saupoudrer à nouveau de cacao en poudre. Verser le reste de crème et lisser avec une cuillère à soupe.\nRéserver 2 heures au frigo.\nAu moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre. Servir très frais.', '', '', NULL, NULL, '2026-03-26 09:36:12', NULL, '0', NULL, NULL, NULL),
('132', 'Bhdhejeje', 'jix', NULL, '3', NULL, NULL, NULL, NULL, NULL, NULL, 'Vbvc', 'Jbvhh', NULL, NULL, NULL, '69c854a6601c1.webp', '2026-03-28 23:22:05', '2026-03-30 16:09:36', '0', 'thumb_69c854a6601c1.webp', NULL, NULL),
('133', 'lalal jix', 'Jean-Charles', '1', '7', NULL, '1h', NULL, NULL, '1', NULL, 'SDcwsdcsdvv', 'vwfvfvfv', NULL, NULL, NULL, NULL, '2026-03-31 00:10:26', '2026-04-02 15:40:39', '0', NULL, '2026-04-02 15:40:39', 'Jean-Charles'),
('134', 'Aaa', 'Jean-Charles', '1', '4', NULL, NULL, NULL, NULL, '2', NULL, 'Jjrjbf', 'Bebbebbf', NULL, NULL, NULL, NULL, '2026-04-07 14:40:55', NULL, '1', NULL, NULL, NULL);

-- Table : sessions
DROP TABLE IF EXISTS `sessions`;
CREATE TABLE `sessions` (
  `id` int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
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  KEY `utilisateur_id` (`utilisateur_id`),
  CONSTRAINT `sessions_ibfk_1` FOREIGN KEY (`utilisateur_id`) REFERENCES `utilisateurs` (`id`) ON DELETE CASCADE
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-- Table : tentatives_connexion
DROP TABLE IF EXISTS `tentatives_connexion`;
CREATE TABLE `tentatives_connexion` (
  `id` int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `email` varchar(255) NOT NULL,
  `ip` varchar(45) NOT NULL,
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  PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=4 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci;

-- Table : galerie_photos
DROP TABLE IF EXISTS `galerie_photos`;
CREATE TABLE `galerie_photos` (
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  `recette_id` int NOT NULL,
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  `date_ajout` datetime DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
  PRIMARY KEY (`id`),
  UNIQUE KEY `unique_image` (`image`),
  KEY `recette_id` (`recette_id`)
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INSERT INTO `galerie_photos` VALUES
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('2', '69', '69cb8152eecb2.webp', 'thumb_69cb8152eecb2.webp', '1', '2026-03-31 10:09:54'),
('3', '69', '69cb816c1c4ec.webp', 'thumb_69cb816c1c4ec.webp', '2', '2026-03-31 10:10:19'),
('6', '25', '69cb9f59129f9.webp', 'thumb_69cb9f59129f9.webp', '0', '2026-03-31 12:18:00'),
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('10', '46', '69c5bb79e280b.webp', 'thumb_69c5bb79e280b.webp', '0', '2026-04-07 14:54:42'),
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-- Table : commentaires
DROP TABLE IF EXISTS `commentaires`;
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-- Table : notes
DROP TABLE IF EXISTS `notes`;
CREATE TABLE `notes` (
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  CONSTRAINT `notes_ibfk_1` FOREIGN KEY (`recette_id`) REFERENCES `recettes` (`id`) ON DELETE CASCADE,
  CONSTRAINT `notes_ibfk_2` FOREIGN KEY (`utilisateur_id`) REFERENCES `utilisateurs` (`id`) ON DELETE CASCADE
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-- Table : favoris
DROP TABLE IF EXISTS `favoris`;
CREATE TABLE `favoris` (
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INSERT INTO `favoris` VALUES
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('5', '1', '46', '2026-04-05 10:44:14');

-- Table : liste_courses
DROP TABLE IF EXISTS `liste_courses`;
CREATE TABLE `liste_courses` (
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INSERT INTO `liste_courses` VALUES
('3', '1', '70', 'Amarettis', '4 blancs d’oeufs\r\n300 g de sucre\r\n350 g d’amandes en poudre\r\nQuelques goutte d’amandes amères\r\nSucre glace', '2026-03-29 12:03:02'),
('4', '1', '46', 'Aligot', '1 kg de pommes de terre\r\n500 g de tomme fraîche d’Auvergne\r\n250 g de crème\r\n4 gousses d’ail\r\n1 morceau de beurre\r\nSel, poivre', '2026-03-29 12:03:14');

-- Table : double_auth_codes
DROP TABLE IF EXISTS `double_auth_codes`;
CREATE TABLE `double_auth_codes` (
  `id` int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `utilisateur_id` int NOT NULL,
  `code` varchar(6) NOT NULL,
  `type` enum('login','reset') NOT NULL DEFAULT 'login',
  `expiration` datetime NOT NULL,
  `utilise` tinyint(1) DEFAULT '0',
  PRIMARY KEY (`id`),
  KEY `utilisateur_id` (`utilisateur_id`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=4 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci;

INSERT INTO `double_auth_codes` VALUES
('3', '1', '825617', 'login', '2026-04-02 21:18:09', '1');

-- Table : passkeys
DROP TABLE IF EXISTS `passkeys`;
CREATE TABLE `passkeys` (
  `id` int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `utilisateur_id` int NOT NULL,
  `credential_id` varchar(512) NOT NULL,
  `public_key` text NOT NULL,
  `sign_count` int DEFAULT '0',
  `nom` varchar(100) DEFAULT 'Ma clé',
  `date_ajout` datetime DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
  PRIMARY KEY (`id`),
  UNIQUE KEY `credential_id` (`credential_id`),
  KEY `utilisateur_id` (`utilisateur_id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci;

-- Table : parametres
DROP TABLE IF EXISTS `parametres`;
CREATE TABLE `parametres` (
  `cle` varchar(100) NOT NULL,
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  `description` varchar(255) DEFAULT NULL,
  PRIMARY KEY (`cle`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci;

INSERT INTO `parametres` VALUES
('backup_hebdo_derniere_execution', '2026-04-02 23:17:32', NULL),
('backup_mensuel_derniere_execution', '2026-04-02 23:17:32', NULL),
('double_auth_admin', '0', ''),
('notifications_recettes', '0', 'Envoyer un email à l\'admin lors d\'un ajout/modification/suppression de recette');

-- Table : demandes_invitation
DROP TABLE IF EXISTS `demandes_invitation`;
CREATE TABLE `demandes_invitation` (
  `id` int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `nom` varchar(100) NOT NULL,
  `email` varchar(255) NOT NULL,
  `demandeur_id` int NOT NULL,
  `date_demande` datetime DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
  PRIMARY KEY (`id`),
  UNIQUE KEY `email` (`email`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=2 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci;

SET FOREIGN_KEY_CHECKS=1;
